Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Блоги
  • Подарки на Новый год
  • Дневники стиля
  • Вкусные рецепты
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Классический салат «Оливье»

    17:001
    Классический салат «Оливье»

    Он считается традиционным новогодним блюдом и еще со времен СССР в ночь на 1 январе присутствовал на каждом столе. Сегодня существуют очень много вариантов его приготовления, но мы остановимся на классическом – настоящем вкусе родом из детства.  

    Ингредиенты:

    4 5 1

    6 картофелин,

    2 головки репчатого лука,

    3 моркови (среднего размера),

    2 маринованных огурца,

    200 г отваренного мяса птицы (можно заменить вареной колбасой),

    1 банка зеленого консервированного горошка,

    3 вареных яйца,

    майонез, соль, перец и зелень по вкусу.

    Овощи отварите, остудите, очистите и мелко нарежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, по вкусу добавьте соль и перец. Сверху украсьте зеленью.

     

    Автор: Лиана Войнаровская

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (1)
           
    Аноним 19/12/2012, 19:36

    Итак, Оливье брал:
    • мясо двух отварных рябчиков,
    • один отварной телячий язык,
    • добавлял около 100 грамм черной паюсной икры,
    • 200 грамм свежего салата,
    • 25 отварных раков или 1 банка омаров,
    • полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
    • полбанки сои кабуль (некая производимая тогда паста из сои),
    • два накрошенных свежих огурца,
    • 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
    • мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую.

    Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла.

    Ответить