Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Блоги
  • Подарки на Новый год
  • Дневники стиля
  • Вкусные рецепты
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Обслуживание на свадьбе: банкет или фуршет?

    12:19
    Обслуживание на свадьбе: банкет или фуршет?

    Ресторанное обслуживание  на свадьбе значительно влияет на то, какое впечатление останется после торжества. 

    Часто при выборе ресторанного обслуживания возникает вопрос: «Что делать: банкет или фуршет?» Банкетный вид рассадки предполагает, что гости сидят за столом, и их обслуживают официанты; фуршетный вид  – это когда все угощения находится на фуршетных столах, гости могут подходить и сами брать еду, а между столами перемещаются официанты с подносами.
  • 4 5 1
     
    Также эти два вида разнятся расчетом количества еды на одного гостя, а, следовательно, и стоимостью: при банкетном обслуживании это 1,5 кг на человека, при фуршетном – достаточно 1 кг. Зато с алкоголем дела обстоят наоборот: по статистике, когда люди перемещаются, они часто где-то забывают полупустые бокалы. В связи с этим, не допив, берут новый бокал. При фуршетном обслуживании алкоголя надо рассчитывать как минимум в 1,5 раза больше.
     
    Так сложилось исторически, что в Украине принято считать традиционным форматом банкет, хотя в Европе и Америке довольно часто встречается фуршетный вариант празднования. Стоит отметить, что в последнее время в наше агентство обращаются все больше и больше пар, которые просят подобрать альтернативу привычному банкету. Здесь в игру вступает его величество Фуршет. 
     
    Не могу сказать, что будет лучше подходить для твоего праздника, так как каждая свадьба -уникальна. Идеальный для тебя вид ресторанного обслуживания можно определить в зависимости от выбранной концепции, бюджета и количества гостей. 
     

    читать также Выиграй организацию свадьбы своей мечты!

     
    Банкет, как мне кажется, - более официальное и стандартное решение; фуршет – для тех, кто не боится рискнуть и попробовать что-то новое. Для тех, кто хочет, чтобы свадьба была больше похожа на дружескую вечеринку по случаю бракосочетания.
     
    В банкетном варианте гости в основном сидят и лишь ненадолго встают из-за столов. Чаще всего банкет делят на 3 блока, между которыми делают небольшие перерывы. В это время гости могут потанцевать, пообщаться друг с другом, сфотографироваться с молодоженами. Такой формат особенно хорош, если статус гостей и молодых требует такой официальной формы. Или же когда большинство приглашенных на свадьбу люди в возрасте.
     
    Стоит учесть, что гостей при банкетном варианте труднее «раскачать»,  чем при фуршетном формате. Если ты хочешь, что бы гости активно участвовали в конкурсах, пели и танцевали, то скорее тебе подойдет второй вариант - фуршет. 
     
    При фуршетном виде обслуживания по территории ставят столы, за которые гости могут присаживаться (это могут быть и высокие фуршетные столы, на которых размещают тарелки с едой или бокалы с напитками). Особенность фуршетной подачи блюд - удобство при употреблении еды стоя: все закуски подаются для употребления без приборов или только под вилку. У нас пока не привыкли к такой подаче, поэтому важно, чтобы на торжестве ведущий смог донести информацию до гостей о том, что происходит на мероприятии и почему нет выделенного под каждого гостя места. 
     
    Чаще всего фуршетный вариант выбирают те пары, которые хотят, чтобы у всех гостей была возможность общаться друг с другом, а не только с теми, с кем их посадят за один стол. Фуршетный вариант считается более молодежным - когда все гости примерно одного возраста и хорошо знакомы между собой. Ведущий на таком мероприятии играет роль скорее модератора, который указывает гостям, в каком направлении им двигаться, и делает акценты на некоторых важных моментах. 
     
    Что касается посадочных мест, то тут есть два варианта: можно делать частичную посадку гостей, (ведущий должен сказать, что на мероприятии подразумевается частичная посадка) или  рассчитать посадочные места на всех гостей (ведущий должен проговаривать, что праздник проходит в фуршетном формате, но для всех желающих найдутся места, чтобы присесть). 
     
    В завершении хочу добавить, что при выборе формата обслуживания подумай, какой праздник тебе больше по душе, и какой вариант будет более удобен твоим гостям. Также стоит учитывать особенности самого места проведения мероприятия, количество гостей, их возраст и социальный статус, цель мероприятия и, конечно же, бюджет.
     
    Надеюсь, данная статья поможет выбрать вид ресторанного обслуживания, подходящий именно тебе. 
     
    Всегда твоя, Саша Дергоусова
    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)