Вы когда-нибудь видели блюда, украшенные различными цветами? Или, возможно, пробовали такие блюда и были приятно удивлены? Съедобные цветы известны человечеству уже очень и очень давно. И эту практику активно сегодня используют многие рестораны. Шеф-повара украшают кулинарными цветами салаты и десерты, подают их с мясными блюдами, готовят на их основе различные напитки, добавляют в супы и смузи.
В материале портала Diyncrafts речь идет о самых распространенных цветах, которые можно использовать в сыром или засушенном виде в кулинарии. Но вы должны помнить, что использовать в кулинарии нужно только проверенные растения. Внимательно изучите всю информацию, прежде, чем добавлять в блюдо определенные цветы. Также помните о том, что некоторые растения могут вызывать аллергию и вам не стоит экспериментировать, если вы аллергик.
Какие растения можно использовать в кулинарии
Лофант
Или лакричная мята, корейская мята, агастахис имеет красивые фиолетовые цветы, которые можно использовать в кулинарии. Лофант является отличным дополнением к джемам, желе, его используют для подачи мясных блюд, салатов, для украшения тортов. Используют также и зелень лофанта, часто делая из нее ароматную специю. Лофант можно сажать в открытый грунт или выращивать в горшке дома. Главное условие — солнечный свет и хорошая почва.
Бегония
Существуют два вида бегонии: клубневая и восковая, и оба имеют съедобные цветы с кислым вкусом, похожим на цитрусовые. Разноцветные лепестки — прекрасное украшение для салатов, тортов и других десертов. Бегонию можно выращивать дома на подоконнике. Она нуждается в солнечном свете, но не в прямых лучах, в регулярном поливе и в многоцелевом компосте.
Гибискус
Цветы гибискуса легко узнать по их ширине — до 15 см в диаметре. Они также существуют в разных цветах, обычно в белом, желтом и разных оттенках розового. Это делает лепестки гибискуса уникальными, а их клюквенный вкус идеально подходит для заваривания чая или создания интересного коктейля. Гибискус предназначен не только для украшения блюда. Использование этого цветка в кулинарных и лечебных целях было известно еще во времена Римской империи. Сегодня гибискус можно увидеть среди закусок, джемов или салатов.
Календула
Вкус цветов календулы, также известной как "шафран бедняка", колеблется от перечного до горького. Ее лепестки придают яркий желтый оттенок блюдам, почти как шафран, ею окрашивают супы и салаты. Вы можете посыпать лепестками календулы множество блюд: от риса до яичницы. Помните, что съедобны только лепестки. Календулу лучше выращивать в грунте и она достаточно неприхотлива. Но и дома на подоконнике вы сможете вырастить небольшие растения — купите универсальный грунт, хорошо поливайте и следите за температурным режимом.
Ромашка
Известна не только своими успокоительными свойствами, но и придает блюдам яркости и пикантности. Используют лепестки, бутоны (их, кстати маринуют и подают вместо каперсов), добавляют цветы ромашки в блюдо в сухом и свежем виде. Кстати, весна — это как раз подходящее время, чтобы посадить ромашку у себя в огороде.
Кулинары и садоводы рекомендуют покупать съедобные цветы только в проверенных местах, убедившись в том, что они не обработаны вредными для человека веществами. В идеале — это выращивать самим кулинарные цветы. При малейших признаках аллергии или отравления — сразу же обращайтесь к врачу!
Вам также будет интересно узнать о том, как быстро размягчить сливочное масло.