Сегодня выбор бытовой техники не менее увлекателен, чем поход в магазин обуви. Предлагая доверить технике самое дорогое - здоровье и настроение всей семьи, на суд хозяйке представлены электрические пароварки, йогуртницы, хлебопечи, воки, скороварки, мультиварки.
Особого внимания заслуживают два последних наименования - производители уверяют, что с их появлением на кухне вся остальная кухонная техника станет попросту не нужна. Так ли это? И в чем отличия чудо-приборов?
Принцип работы и устройство - отделяем зерна от плевел
С первого взгляда мультиварка и скороварка даже выглядят идентично - это корпус более или менее обтекаемой формы, внутри располагается съемная чаша с антипригарным покрытием. И в мультиварке, и в скороварке можно готовить супы, тушить и запекать продукты. Однако основная задача скороварки - готовить блюда быстро. За счет создания в чаше высокого давления возрастает температура кипения воды - и блюда готовятся быстрее.
Так, в скороварке Scarlett SL-1529 блюда готовятся примерно на 70% быстрее, чем на плите в обычной кастрюле. На приготовление измельченной капусты, к примеру, уйдет 1 минута, свежие зеленые бобы будут готовы в течение 3 минут, картофель - в течение 8 минут, а на запекание целой курицы уйдет не более 20 минут! Коричневый рис, фасоль и чечевица, которые в обычной мультиварке будут томиться не менее 45 минут, в скороварке будут готовы через 10. Приятный бонус скороварки - поскольку продукты питания окружает пар, они не окисляются на воздухе под воздействием тепла, и спаржа, брокколи, горошек сохраняют в скороварке свой ярко-зеленый цвет, выглядят аппетитно и сочно.
Разумеется, высокая температура приготовления позволяет убивать все бактерии, поэтому хорошо, если скороварка дополнительно приспособлена для стерилизации банок и детских бутылочек. Кстати, мультиварка ScarlettIS-MC412SO1 также умеет стерилизовать посуду, но блюда готовит не быстрее обычного.
Меню
Принцип приготовления блюд в скороварке, однако, накладывает свой отпечаток на разнообразие меню. Во время приготовления скороварку нельзя открывать, а следовательно в скороварку нельзя загружать дополнительные продукты. Стоит отметить, что даже при таких ограничениях производители постарались максимально расширить функционал скороварок.
Например, у Scarlett SL-1529 целых 10 автоматических программ приготовления: тушение, выпечка, суп, мясо, каша, приготовление различных продуктов на пару и, конечно, детское меню - любые мясные и овощные пюре будут готовы за 21 минуту! Кстати, запеченные продукты в скороварке получается восхитительно, как раз по причине создания высокого давления - достигнуть подобного состояния продукта при жарке или обычной тепловой обработке очень сложно!
А вот в мультиварку продукты можно загружать в процессе приготовления. Можно помешивать, пробовать блюдо на вкус, сочетать разные режимы. Кроме того, сами режимы более точные и разнообразные - например, в новой Scarlett IS-MC412SO1 12 уникальных программ, включая йогурт, хлебопечь, жарку и медленноварку! Таким образом, производители Scarlett могут действительно похвастаться тем, что прибор заменяет все 10 приборов на кухне.
Пароварка, йогуртница, духовка, вок, фондюшница будут попросту занимать место на кухне. Стоит отметить, что в обеих моделях, в мультиварке и скороварке Scarlett, предусмотрена территория для творчества - есть программа «Мой рецепт», которая позволяет хозяйкам выставить оптимальные параметры приготовления любого блюда и нажимать всего одну кнопку, чтобы создать фирменный кулинарный шедевр.
Приятные бонусы
Современные технологии настолько усовершенствованы, что электрическим приборам уже под силу готовить блюда без вашего участия. Это значит, что задавать режим приготовления непосредственно перед процессом не обязательно - можно поручить это таймеру отсрочки старта и просыпаться с утра от манящего запаха душистой каши или круассанов. В скороварке Scarlett SL-1529 и мультиварке IS-MC412SO1 такая возможность учтена. Второе приятное новшество - кастрюля. От простых тефлоновых кастрюль, которые быстро выходили из строя и не отличались функциональностью, мы пришли к 3D-технологиям!
Мультиварка Scarlett IS-MC412SO1 снабжена уникальной 4-литровой 3D-чашей, гарантирующей блюдам «полное погружение» - тепло равномерно распределяется по всей кастрюле, и блюда готовятся быстрее, чем в обычной мультиварке. Большая 5-литровая чаша в скороварке SL-1529 снабжена 3-слойным антипригарным покрытием, что немаловажно для прибора, где отслеживать состояние блюда не представляется возможным.
Производитель указанных моделей также учел частые вопросы хозяек и в комплекте с прибором поставляет качественную и добротно изготовленную книгу рецептов, составленную на основе лучших рекомендаций с пользовательских форумов, протестированных и доведенных до совершенства профессионалами. Если вы покупаете подобную технику в первый раз, такое руководство будет крайне уместно и позволит незамедлительно приступить к увлекательным экспериментам.
В сухом остатке
Рассмотрев все основные отличия и нюансы мультиварки и скороварки, мы пришли к следующим выводам:
1) Скороварка готовит блюда быстрее за счет создания высокого давления;
2) Мультиварка более функциональна и имеет большее количество программ;
3) В скороварку продукты закладываются одновременно, в отличие от мультиварки.
Какой бы прибор вы не выбрали, стоит не забывать о качестве и удобстве эксплуатации - детали должны быть скреплены надежно, дисплей - четкий и яркий, резкий неприятный запах недопустим. И, конечно, здорово, если техника выглядит привлекательно.
Посмотрите на нежно-розовую мультиварку Scarlett IS-MC412SO1, украшенную тысячей мерцающих частичек - разве может процесс приготовления пищи в такой «пудренице» стать обременительным обязательством?