Этим десертом вы не только удивите, но и несомненно порадуете свой близких, гостей или любимого человека. Необычный, оригинальный и безумно вкусный торт "Красный бархат" будет ярким и незабываемым дополнением вашего праздничного стола.
Ингредиенты для теста:
Мука - 250 г
Соль - 1/2 ч.л.
Какао - 2 ст.л.
Сливочное масло (комнатной температуры) - 113 г
Сахар - 300 г
Яйцо - 3 шт.
Ванильный сахар - 10 г
Пахта (можно заменить кефиром) - 240 мл
Сода - 1 ч.л.
Уксус - 1 ч.л.
Красный пищевой краситель - 1,5 ст.л.
Ингредиенты для крема:
Крем-сыр (Филадельфия, Буко, Альметте) (комнатной температуры) - 450 г
Сливочное масло (комнатной температуры) - 200 г
Сахарная пудра - 250 г
Ванильный сахар - 10 г
Приготовление
Разогрейте духовку до 175 градусов. Просейте муку, какао и соль, перемешайте и отставьте в сторону. Сливочное масло взбейте до кремообразного состояния две минуты. Добавьте сахар и продолжайте взбивать минуту-две. По одному вбивайте яйца и продолжайте взбивать, пока не получится однородная пышная масса. Добавьте ванильный сахар.
Пищевой краситель растворите в пахте или кефире. Для окраски теста подходят красители Americolor и Wilton. Попеременно вводите в масляно-сахарную смесь муку и окрашенный кефир. Взбивая на самой низкой скорости, добавьте сначала 1/3 муки. Взбейте и добавьте половину кефира с красителем. Взбейте и снова добавьте 1/3 муки. Взбейте. Затем добавьте вторую половину кефира и последнюю треть муки. Взбивайте на низкой скорости до однородности. Соду погасите уксусом и быстро вмешайте в тесто.
Форму для выпечки выстелите пергаментом, стенки обмажьте сливочным маслом. Вылейте половину теста и выпекайте в духовке 25 минут. После выпечки остудите и достаньте из формы. Выпекайте из оставшегося теста второй корж. И положите коржи в холодильник на пару часов.
Тем временем приготовьте крем. Взбейте крем-сыр и масло до однородности. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и взбейте до пышности. Крем должен быть очень густой. Поставьте крем в холодильник - на 1,5 - 2 часа. Достаеньте коржи и крем из холодильника. Промажьте со всех сторон и поставьте торт в холодильник минимум на 8-9 часов.