Готовьтесь к Хэллоуину заранее, выбрав для вечеринки не только самый "ужасный" наряд и макияж, но и меню. HOCHU.ua поможет вам, предложив свой список блюд, которые стоит приготовить. А выбор, как всегда, за вами.
Что приготовить на Хэллоуин-2022
Глазастый томатный суп-пюре
Что нам понадобится:
2 столовые ложки сливочного масла
1 луковица
3 зубчика чеснока
120 мл сухого белого вина
1½ кг рубленых томатов в собственном соку
950 мл куриного бульона
3 веточки орегано или майорана
60 мл молока
60 мл нежирных сливок
соль — по вкусу
молотый черный перец — по вкусу
20–30 маленьких шариков моцареллы
10–15 оливок, фаршированных перцем
Как приготовить суп-пюре на Хэллоуин:
-
В кастрюле растопите масло на среднем огне и обжарьте измельченные лук и чеснок. Влейте вино и готовьте 1–2 минуты, пока не выпарится почти вся жидкость. Добавьте томаты, бульон, веточки орегано или майорана и доведите до кипения.
-
Убавьте огонь и варите еще примерно 45 минут, пока суп не загустеет. Выньте из него травы и пюрируйте блендером до однородной консистенции. Помешивая, влейте молоко и сливки. Приправьте солью и перцем.
-
Сделайте углубление в каждом шарике моцареллы. Разрежьте оливки поперек пополам и вставьте их в сыр. Разлейте суп по тарелкам и выложите в них по несколько сырных "глаз", рот и нос можно нарисовать с помощью мелко нарезанной зелени.
Головы из перца и фаршированные спагетти с мясом
Что нам понадобится:
250 г спагетти
соль — по вкусу
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки растительного масла
200–250 г любого фарша
молотый черный перец — по вкусу
8 столовых ложек томатной пасты
4 крупных болгарских перца
Как приготовить фаршированные перцы со спагетти:
-
Отварите спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Измельчите лук и чеснок и спассируйте их на сковороде с разогретым маслом. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, почти до готовности.
-
Добавьте к фаршу соль, перец и томатную пасту и тушите до готовности. Выложите в сковороду спагетти, перемешайте и готовьте еще пару минут.
-
Срежьте у перцев верхушки и удалите семечки. Ножом вырежьте глаза и рты. Нафаршируйте перцы спагетти с мясом и прикройте срезанными верхушками.
-
Перцы можно подавать сразу или сначала запечь при температуре 180 °C в течение 10–15 минут.
Фруктовый хлеб Бармбрэк
Этот хлеб готовится в Ирландии на праздники, с атрибутами предсказания на будущее.
Что нам понадобится:
225 г муки пшеничной
1 шт яйцо
2 ч.л. разрыхлителя
0,25 ч.л. соды
275 г изюма
100 г фиников
125 г коричневого сахара
0,5 ч.л. ( по вкусу) корицы молотой
имбирь, мускатный орех, ваниль, все по вкусу
1 ч.л. чая черного
250 мл воды
1 шт (цедра и сок) апельсин
Дополнительно: виски 1 ст.л., по желанию; ром эссенция и миндаль эссенция, ароматизаторы, по желанию
Как приготовить фруктовый хлеб:
-
Заварить чай в кипятке, дать настояться несколько минут, он нам пригодится для замачивания сухофруктов.
-
Сухофрукты вымыть, обсушить, финики нарезать и соединить с цедрой апельсин. Залить чаем и оставить на ночь или 8-12 часов. Есть другой вариант, залить горячим чаем и настоять 30 -60 минут. По желанию, добавить в охлажденную смесь виски или 50 мл апельсинового сока и несколько капель эссенции ромовой и миндальной, для аромата.
-
Все сухие ингредиенты смешиваем в миске (мука, сода, сахар, разрыхлитель, специи). В центре смеси, делаем углубление и вбиваем яйцо. Сюда же вливаем чай, где замачивались сухофрукты. Перемешиваем в однородную массу.
-
В мучную смесь кладем сухофрукты, тщательно перемешиваем в однородную массу. Тесто должно быть густым.
-
Форму застилаем пергаментом, перекладываем тесто, при желании, можно класть в тесто монетку или кольцо, запекаем в разогретой духовке до 170 градусов, 1 час. Готовность проверяем зубочисткой. Можно подавать горячим или охлажденным.
"Тыквенное" печенье
Что нам понадобится:
140 г сливочного масла
175 г муки + немного для раскатки
100 г + 1 чайная ложка сахарной пудры
1 апельсин
100 г маскарпоне
25 г темного шоколада
Как приготовить печенье:
-
Разотрите лопаткой размягченное сливочное масло. Добавьте муку, 50 г сахарной пудры и мелко натертую цедру апельсина и замесите однородное тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на час.
-
Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто пластом толщиной примерно 3 мм. Вырежьте из него четное количество круглых заготовок и выложите на противень.
-
Из остатков теста сделайте стебли тыквы и прилепите их к половине заготовок. На этих же печеньях вырежьте глаза, носы и рты. Ножом сделайте глубокие полосы, как на поверхности тыквы. Если они будут недостаточно глубокими, то во время выпекания могут исчезнуть.
-
Поставьте противень в разогретую до 160 °C духовку на 15 минут — печенье должно стать золотистым. Затем полностью остудите. Если этого не сделать, начинка может потечь.
-
Соедините маскарпоне, чайную ложку сахарной пудры и растопленный шоколад. Отдельно смешайте 50 г сахарной пудры и 1–2 столовые ложки апельсинового сока до однородной консистенции.
-
Смажьте сливочно-шоколадной начинкой половину печенья и накройте заготовками в виде тыкв. Покройте апельсиновой глазурью и подавайте к столу. Есть печенье лучше сразу, чтобы оно не размякло.
Тыквенно-молочный коктейль
Полезный коктейль получится, если добавить в молоко домашнее или покупное тыквенное пюре.
Что нам понадобится:
0,3 л молока
120 г тыквенного пюре
4 чайных ложки сахарного песка
100 мл сливок
1/4 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки ванили
Как приготовить тыквенно-молочный коктейль
Налейте в блендер молоко, добавьте тыквенное пюре, сахар, ваниль и корицу. Взбейте для увеличения объема и разлейте в коктейльные стаканы. Украсьте напиток взбитыми сливками и трубочками с разной магической символикой.
Готово!
Фото: открытые источники в Сети