Сегодня мы приготовим вкусную холодную закуску по рецепту участника "Пекельної кухні-2" Гии Хучуа - баклажаны с грецкими орехами.
Ингредиенты (на 10 порций):
баклажаны - 10 "язычков" (1-2 баклажана)
грецкие орехи - горсть
чеснок, хмели-сунели, уцхо-сунели, кориандр, соль - по вкусу.
Приготовление
Баклажаны нарежьте тонкими полосками ("язычками"), слегка посолите, чтобы из них вышла горечь. Жарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом. После жарки выложите на бумажное полотенце, чтобы стек жир. В ступку высыпьте орехи, крупную соль, приправы и толките до образования однородной массы. В конце добавьте немного воды. Получившейся смесью перемажьте "язычки" баклажанов и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Подготовила Анна Петровская
Видео: Сергей Кравчук