Постный ужин: овощное соте с грибами

Соте блюдо не столько сложное в приготовлении, сколько трудоемкое. Ведь каждый вид овощей обжаривается отдельно. Но чего не сделаешь ради красоты! В данном случае, красоты гастрономической, включающей в себя еще и вкус.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Готовим в пост. Сладкая рыбка

Для приготовления соте с грибами понадобятся:

• 300 грамм свежих баклажанов

• 300 грамм свежих кабачков

• 200 грамм моркови

• 400 грамм сладкого перца

• 180 грамм репчатого лука

• 300 грамм свежих шампиньонов

• 70 грамм свежих яблок

• 200 грамм подсолнечного масла

• Соль, перец, специи, зелень по вкусу

Вымытые и почищенные овощи и грибы режутся кубиками или ломтиками, по желанию. Главное, чтобы все продукты были нарезаны в одном стиле. Затем каждый вид овощей обжаривается на постном масле. Если возиться совсем уж лень, обжаривание моркови, лука и сладкого перца можно совместить. В таком случае, берите сковороду большего диаметра, чтобы овощи именно обжаривались, а не тушились. После обжарки овощи смешивают, солят и тушат до готовности. За 5-7 минут до окончания процесса в соте добавляют яблоки (их обжаривать не надо). Подают блюдо, приправив его рубленной зеленью.

Автор: Мария Лукина
Фото:pohudejka.com