Постные рецепты 2013: советы для постного стола

Ни для кого не секрет, что сейчас время поста рассматривается многими не только, как возможность духовного очищения и самосовершенствования, но и как отличный способ очистить организм и сбросить лишние килограммы.

В каких продуктах нас ограничивает пост? Это еда животного происхождения: мясо, молочные продукты, яйца и все, что может их содержать. А что же мы сможем себе в это время можем себе позволить? Поверьте, перечень огромен: все виды овощей и фруктов, сухофрукты, грибы, орехи, мед, различные крупы, мюсли, растительные масла (особенно оливковое – кладезь полезных веществ для всего организма). Если комбинировать продукты, допустимые в пост, и проявлять чуточку фантазии, меню можно составить потрясающее, а заодно и разрешить проблемы лишнего веса.
Главное правило в это время – не зацикливаться только на еде. Второе правило – позитивные мысли и хорошее настроение.
Ну а теперь непосредственно постные рецепты. Чем балуем себя на завтрак? Отличный выход – мюсли с фруктовым соком. Давайте приготовим кашу красоты и здоровья. Вечером замочим полстакана овсяных хлопьев в небольшом количестве теплой воды, а утром добавим в нее орехи, изюм и немного меда. Завтрак получается очень вкусным и питательным! Кстати, через месяц ваше отражение в зеркале покажет результаты этого завтрака! Наконец, кто не привык завтракать кашами, можно всегда приготовить себе несколько тостов с любым джемом - апельсиновым, клубничным, персиковым, это отличная альтернатива пирожным, т.к. подсушенный хлеб менее влияет на организм, чем свежий. Запиваем свой завтрак чаем с лимоном или кофе, кто как привык. Однако, если ваше основное блюдо содержало мед, лучше, чтобы напиток был без сахара.
Теперь перейдем к обеду. Самое диетическое блюдо, которое можно есть в любом количестве, – овощной суп! Предлагаем сварить капустно-грибной. Для этого необходимы шампиньоны, капуста, лук, морковь и картошка. Варите его, как обычный суп, начиная с грибного бульона. Это блюдо вкусное, легкое, питательное за счет грибов, и его можно есть в любое время, в любом количестве. Если к этим продуктам прибавить томаты или томатную пасту, немного чеснока, морковь и лук предварительно поджарить на растительном масле и уменьшить количество жидкости, получится вкусное овощное рагу.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - В Великий пост с удовольствием

Также можно сварить суп-пюре из фасоли, но он тяжелее для желудка, чем капустный. Фасоль замочить, затем варить в большом количестве жидкости до готовности, добавить мелко нарезанный, поджаренный лук и загуститель. Для этого на сухой сковороде, постоянно помешивая, доводим до золотистого цвета несколько ложек муки, а затем всыпаем в кастрюлю со слабо кипящим супом, непрерывно помешивая. Солим и перчим по вкусу, добавляем толченный или сушеный чеснок и зелень. Перец лучше подойдет красный.

Еще один совет. Конечно, можно нажарить картошки с луком и грибами и поглощать эту вкуснятину весь пост, но с таким обедом точно не похудеешь, слишком калорийно и «углеводно». Хотя, и этим блюдом иногда можно себя побаловать.
Какой же обед без салата? Салатами себя можно баловать регулярно! Главное, сделать вкусную заправку. Идеально подойдет смесь оливкового масла, соевого соуса и нескольких капель лимонного сока: вкусно, легко, полезно и салат солить не надо. Пусть он будет ярким. Добавляйте свежий болгарский перец, помидоры, консервированную кукурузу, корейскую морковь и даже апельсины. Разноцветный салат поднимает настроение! Сейчас появился и постный майонез, им тоже можно сдабривать свои салаты.
Несколько слов о фруктовых салатах. Отличная замена сахару, шоколаду и всяким кондитерским соблазнам. Их тоже можно поглощать в любое время, только есть одно «но»: если хотите заменить ужин таким салатом, то избегайте бананов, тоже слишком углеводный, тяжелый фрукт.

Переходим к ужину. Поужинайте любой кашей, также сдобрив консервированным горошком, фасолью, кукурузой, овощной икрой или салатом. А потом уже просто пейте чай или сок. Можно приготовить рис с овощами, благо, сейчас огромный выбор всевозможных замороженных овощей. Для этого отвариваем рис в слегка подсоленной воде, а в это время на сковороде, периодически помешивая, поджариваем овощную смесь, подсаливаем ее, добавляем сваренный рис и перед употреблением заправляем блюдо по желанию либо постным майонезом, либо смесью из масла и соевого соуса.
Попробуйте раз в неделю устроить полностью разгрузочно-очищающий день. Пейте в этот день минеральную воду, морсы, компоты и, желательно, зеленый чай с лимоном, если нет проблем с давлением.
Желательно в этот период отказаться от вредных привычек и, само собой, никакого алкоголя.
Приятного аппетита!

Источник: ХОЧУ