Рецепт приготовления сырников очень прост и не требует особых кулинарных навыков. При этом вариантов, с чем их приготовить, существует целое множество. Благодаря этому каждый раз это полезное блюдо будет «звучать» иначе.
Из теста, которое готовится на сырники, при желании можно сделать ленивые вареники.
Сырники в духовке с маковым соусом
Ингредиенты:
Творог - 500 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 5 ст. л.
Соль - щепотка
Мука - 170 г (200 мл)
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Сода - 1/2 ч. л.
Сметана - 1/4 стакана
Соус
Мак (предварительно распаренный) - 1 ст. л.
Сметана - 1 стакан
Масло сливочное (растопленное) - 2 ч. л. (10 г)
Корица - щепотка
Ванилин - щепотка
Приготовление: разогрейте духовку до 180 гр. Добавьте к творогу яйца, сахар и соль и тщательно перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем и содой. Постепенно добавляйте к творожной смеси и замесите довольно крутое, но все же мягкое тесто. Так как творог бывает разный, муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Из готового теста скатайте колбаску и разрежьте ее на 16 кусочков. Слегка обваляйте каждый кусочек в муке и скатайте из него шарик. Положите его на противень, выстланный бумагой для выпечки, и немного расплющите. Обмажьте каждый сырник сметаной. Выпекайте минут 20-25 до румяной корочки. Пока пекутся сырники, приготовьте соус. Для этого смешайте все необходимые ингредиенты и нагрейте почти до кипения, но не кипятите. Готовые сырники выложите в форму для запекания, залейте горячим соусом и поставьте в духовку еще на 5-7 минут.
Запеченные сырники с цельнозерновой мукой
Ингредиенты:
250 г творога (380 г)
1 белок (1 яйцо)
1-2 ст. л. цельнозерновой муки
овсяные отруби для панировки
Приготовление: Духовку разогреть до 180 С. Творог, если влажный, отжать и смешать вилкой с мукой и белком (яйцом). Сформировать ложкой небольшие шарики, обвалять в отрубях, слегка прижать ладонью. Выложить в форму, застеленную пергаментом и выпекать 40-45 минут. Подавать с любым вареньем, джемом, сметаной и фруктами, с медом, ягодным соусом.
Сырники в микроволновке
Ингредиенты:
сливочное масло – 15г
ванилин – щепотка
манка – 3 ст. л.
сметана и ягоды – для подачи
Приготовление: разбиваем яйца прямо на творог. Если вы купили жирный, «влажный» творог, тогда лучше использовать в рецепте сырников только желтки. Сахар добавляем на свой вкус. Высыпаем на творог манку. Теперь эти ингредиенты нужно размять при помощи вилки. Сливочное масло растопить до жидкого состояния, влить в тесто. По желанию добавить щепотку ванили. Еще раз размять тесто, при необходимости добавляя масло или манку. Тесто не должно быть жидким!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Как приготовить сырники за 20 минут?
Влажными руками формируем небольшие шарики, которые и будем запекать. Сырники в микроволновке запекаются всего 4-5 минут на соответствующем режиме. Как только верх подрумянится – можно доставать. Следите за тем, чтобы сырники в микроволновке не подгорели. Подаются мини сырники в сметане, в качестве украшения блюда подойдут свежие ягоды или фрукты. Из напитков уместными будут чай, молоко, кофе или какао.
Шоколадные сырники на пару диетические
Ингредиенты:
Творог домашний – 200 г (в идеале, домашний)
мука – 4 ст. л.
яйцо – 1 шт. (вместо куриного можно взять 2-3 перепелиных)
сахар – 4 ст. л.
Какао – 2 ст. л.
Приготовление: в творог добавляем яйцо и сахар, тщательно перемешиваем до однородной массы. Добавляем муку и снова перемешиваем. Муку лучше добавлять постепенно, чтобы не переборщить: когда масса примет консистенцию теста и начнет отлипать от рук, это будет значить, что муки достаточно. От цельного куска теста отщипываем небольшие кусочки, скатываем небольшие шарики и складываем их в пароварку (мультиварку) на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы не слипались.
Готовим на пару 30 минут.
Жаренные сырники с шоколадом внутри
Ингредиенты:
600 г обезжиренного творога
2 яйца
80 г манки
60 г сахара (или по вкусу)
ванилин
100 г горького шоколада
40 г овсяные хлопья (для панировки)
Приготовление: смешать творог, яйцо, манку, сахар и ванилин и вымесить тесто. Шоколад поломать на кусочки. Из теста формировать лепешку, класть кусочек шоколада, защипывать и формировать сырники. Обвалять сырники в овсяных хлопьях и обжарить до готовности.
Источник: ХОЧУ