Масленица немыслима без блинов и обрядов, направленных на соединение любящих сердец. Поэтому сложно представить что-то более подходящие к праздничному столу, чем романтический десерт от французов. Предлагаем приготовить блины так, как это делают истинные знатоки в амурных делах.
С блинчиками «Креп Сюзетт» (Crêpe Suzette) связана одна весьма романтичная история. Более 100 лет назад будущий английский король Эдуард Седьмой пригласил свою возлюбленную Сюзетт в ресторан, где им на десерт должны были подать блины под апельсиновым ликером. Официанту удалось ненароком эти блины поджечь, однако он не растерялся и сказал, что это новое блюдо специально для праздничного ужина господ.
Что нам понадобится, чтобы приготовить десерт «Креп Сюзетт»:
Блины приготовлены по классическому рецепту (140 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 25 г сливочного масла в тесто и немного для смазывания сковородки)
3 столовые ложки сахарной пудры
250 мл свежевыжатого апельсинового сока (2-3 апельсины)
цедра с одного апельсина
1 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. ликера Cointreau
50 г сливочного масла
Что приготовить на масленицу вместо блинов
Как готовить:
1. Готовим блины по классическому рецепту, пускай у каждой хозяйки он свой. Складываем готовые блины вчетверо.
2. Сотейник с антипригарным покрытием ставим на слабый огонь. Добавляем сахарную пудру, варим, не помешивая, пока она не расплавится и не приобретет глубокий янтарный цвет карамели.
3. Сразу снимаем сотейник с огня и осторожно добавляем апельсиновый сок. Также вслед за фрешем отправляем апельсиновую цедру, лимонный сок и ликер. Возвращаем посуду на огонь, чтобы переплавить карамель в однородный соус.
4. Маленькими кусочками добавляем масло в соус, доводим до кипения и варим на маленьком огне до тех пор, пока соус не затянется и станет блестящим. Добавляем наши блины в сотейник, прогревам их и даем напитаться вкусом. Сразу с огня подаем к столу.
Bon appétit!