Сегодня второй день Масленицы – в народе более известный как Заигрыш. На Руси этот день был посвящен молодоженам и еще неженатым девушкам и юношам.
Было принято катать с горы тех, у кого еще пару недель назад вся деревня гуляла на свадьбе. После молодожены разъезжали на расписных санях по деревне и должны были навестить всех тех, кто был у них на торжестве. Обязательно они посещали дома родителей, а молодая жена (молодуха) принимала гостей и у себя. Непременным атрибутом этого дня было прилюдное целование. Считалось, что именно молодожены своими играми, забавами, весельем могут пробудить природу от зимней спячки.
Неженатые молодые люди присматривались к девушкам. Масленица как ни какой другой праздник подходит для смотрин невест, по улицам ходили ряженые, переходили из дома в дом, устраивали домашние концерты и, конечно же, хозяева потчевали их блинами. Звали родных, знакомых, друзей : «У нас-де горы готовы, и блины испечены — просим жаловать».
Приглянувшейся девушке молодой человек отправлял сватов, чтобы уже после Великого поста можно было сыграть свадьбу.
Предлагаем молодым женам и будущим невестам сегодня встречать гостей необычными блинами, рецептом которых с нами поделилась участница кулинарного конкурса "Широкая Масленица".
Молочно-шоколадные блины с фруктовым соусом
Ингредиенты для блинов:
500 мл молока,
5 ст.л. горячей воды,
2 яйца,
1,5 ст.л. сахара,
2 ст.л. какао,
250 г муки,
20 г сливочного масла,
Щепотка соли.
Ингредиенты для фруктового соуса:
2 апельсина,
2 банана,
1 ст.л. крахмала,
2 ст.л. сахара,
5 ст.л. любого фруктового сока (или воды),
25 г сливочного масла.
Приготовление:
Банан режем полукольцами. Чистим апельсин, снимаем перепонки и режем мякоть на 2-3 части. В кастрюльку вливаем сок, добавляем сливочное масло и сахар. Ставим смесь на огонь – пускай она закипит. После этого уменьшаем огонь и оставляем ее еще на 5 минут. Из полученной смеси берем 2 ст.л., где разводим крахмал. В оставшуюся в кастрюльке смесь добавляем фрукты, оставляем на огне еще 2-3 минуты. Затем вводим разведенный крахмал и доводим соус до кипения, после чего выключаем.
Взбиваем яйца с сахаром и солью. В полученную смесь вводим молоко и снова взбиваем. Затем добавляем горячую воду, взбиваем. После этого добавляем растопленное сливочное масло и взбиваем смесь еще раз. Добавляем муку и хорошо перемешиваем тесто. Затем делим его на две равных части и в одну из них добавляем 2 ст.л. какао, перемешиваем.
Смазываем сковороду растительным маслом и выпекаем блины. Если есть возможность, то лучше использовать две сковороды: одну – для молочных, вторую – для шоколадных блинов. Если нет – выпекайте молочные и шоколадные блины по очереди.
Горячие блины складываем по двое (молочный и шоколадный), скручиваем рулетиком. Затем нарезаем (т. к. блины скручиваем горячими, они не разворачиваются).
Подаем блюдо с фруктовым соусом.
До окончания приема работ на конкурс «Широкая Масленица» осталось всего 6 дней. Поспешите принять в нем участие, поделиться с нами рецептами своих фирменных блинов и выиграть приз от спонсора конкурса - Интернет-магазина № 1 посуды и подарков VIP-POSUDA.com.
Новые рецепты и секреты приготовления блинов вы всегда можете найти на страницах форума Хочу.
Источник: hochu.ua