На пятый день Масленицы празднуют Тещины вечерки. На Масленичной неделе в пятницу зятья приглашали в гости тещу с тестем и угощали их блинами .
Накануне, в четверг вечером, теща присылала в дом зятя все необходимое для приготовления теста и выпечки блинов. Тесть к этому всему добавлял масло и мешок гречневой крупы. В компании с ними приходил и бывший на свадьбе дружок – он получал за свои хлопоты в этот вечер подарок.
Мужчины, мы предлагаем вам удивить своих тещ и любимых женщин, приготовив багрир. Это не очень сложное и интересное блюдо, которым вы сможете удивить своих друзей и близких, особенно на Масленицу.
Багрир (baghrir) – это нежные марокканские блины, которые особенно популярны во время месяца Рамадан.
Багрир (или нежнейший завтрак по-мароккански)
Ингредиенты для блинного теста:
Мука (пшеничная, в/с) – 300 г
Манка (в оригинальном рецепте – семолина) – 100 г
Яичные желтки – 2 шт.
Оливковое масло – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Сухие дрожжи (активные) – ½ ч. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль – щепотка
Теплая вода – примерно 600-700 мл (тесто не должно быть слишком жидким).
Соус для блинов:
Мед – 5 ст. л.
Сливочное масло – примерно 20-30 г
Приготовление блинов:
Смешайте все сыпучие ингредиенты (мука, манка, соль, сахар, дрожжи, разрыхлитель), добавьте 2 яичных желтка, оливковое масло. Взбивая все это миксером, потихоньку добавляйте теплую воду. Взбивайте тесто в течении 2-х минут. Затем накройте его и отставьте минут за 30-40 в сторонку.
А пока можно заняться соусом. Для этого поместите мед и масло в одну емкость и растопите все на водяной бане.
Ну, а когда и соус готов, остается дать на заметку пару советов по приготовлению этих замечательных блинчиков:
- При приготовлении тесто всегда выливайте на холодную сковороду! Для этого достаточно перевернуть ее вверх дном и подставить под струю холодной воды (эти манипуляции необходимо проделывать при приготовлении каждого блинчика).
- Пекутся блинчики только с одной стороны.
- Конфорка должна быть почти на максимальном мощности, но при этом багрир не должны подгореть – они должны быть бледными как с одной, так и с другой стороны.
Когда тесто начало пузыриться, можно приступать к приготовлению багрир. Смажьте сковороду маслом, вылейте тесто в центр сковороды. Через некоторое время Вы увидите пузырьки на поверхности блинчика, которых становится все больше и больше.
По краям блинчика Вы поймете, что он готов, - тогда и снимайте его аккуратно лопаткой. После этого смажьте соусом и приступайте к приготовлению следующего блинчика.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Масленица: традиции праздника и рецепты блинов
Подавать их можно с тем же медовым соусом, а можно и с джемом.
Из данного количества продуктов получается 25 блинчиков.
Приятного аппетита!
Автор: форум ХОЧУ
Источник: hochu.ua