Готовим в пост. Запеченная форель с пряной начинкой

Как приготовить рыбу в пост?

Запеченная форель с пряной начинкой

Ингредиенты:
Рыба (с этой начинкой будет вкусной любая рыба, но с форелью - сочетание просто в десятку. Вам понадобится целая рыба, можно с головой, на 1 кг веса. Если рыба больше – это хорошо, только пропорционально увеличивайте количество начинки. Интересно, что в самой рыбе начинки не должно быть много, не нужно набивать рыбу плотно);
Ингредиенты для начинки:
Маленькая луковица,
Зубок чеснока,
2 ст.л. черного изюма,
30 г кедровых орешков,
10 оливок,
2 ст.л. каперсов,
2-3 ст.л. сухарей,
2 ч.л. лимонной цедры,
Густая веточка свежего розмарина.
Специи:
Морская соль,
Черный перец,
0,5 ч.л. карри,
2 ст. л.лимонного сока,
3-4 ст.л. оливкового масла.
Приготовление
Рыбу выпотрошить, почистить, подсушить, обмазать солью с перцем, полить лимоном, оливковым маслом. Рыба может мариноваться около суток, если вам это нужно,  можно начинять ее и сразу.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Рецепт постного блюда «Салат из цветной капусты, тыквы и с апельсиновым соком»

На сковороде разогреть масло, обжарить мелкий лук и чеснок, добавить оливки, орешки, каперсы, розмарин, распаренный изюм, карри. Хорошо обжарить 1-2 минуты, убрать. Добавить сухари и цедру. Опять прогреть. Готово.
Начинить рыбу, посыпать остатком начинки сверху.
Выпекать при 180 С под крышкой (или в пергаменте, плотно закрытой) 30 мин., затем снять крышку и на открытом противне допекать еще 10 мин.
Подавать с жареными овощами, картофельным пюре или рисом.

Источник: hochu.ua