Креветки - один из самых популярных ингредиентов в салатах. В них мало калорий, они сочетаются со многими продуктами и при этом их быстро и несложно готовить, что так важно при организации праздничного стола. ХОЧУ выбрал для вас самые вкусные салаты с креветками для празднования Нового года 2014.
Легкий салат с креветками
Ингредиенты:
Салат зеленый - 150 г
Креветки - 500 г
Руккола - 100 г
Масло оливковое - 4 столовые ложки
Сок лимонный - 4 столовые ложки
Соус соевый - 2 столовые ложки
Помидоры черри - 150 г
Вино белое сухое - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
Положить креветки в кипящую соленую воду и варить 3 минуты. Затем откинуть креветки на дуршлаг, обдать холодной водой и очистить. Слегка обжарить креветки на оливковом масле, чтобы они подрумянились. Выложить креветки в отдельную миску, полить лимонным соком и соевым соусом и дайте немного постоять. Порвать руками салатные листья и поместить их в салатную чашу. Помидоры черри разрезать на половинки и тоже положите в салатницу. Слить из креветок жидкость и поместить в ту же емкость. Для заправки смешать оставшийся сок лимона, соевый соус, оливковое масло и вино, поперчить и посолить. Полить получившимся соусом салат.
Салат с авокадо и креветками
Ингредиенты:
Авокадо - 1 шт
Помидоры - 2 шт
Салат зеленый - 1 небольшой пучок
Креветки - около 20 штук
Соус "1000 островов" - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Сок лимонный - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
Авокадо нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. Добавить нарезанный помидор и свежие листья салата. Все выложить в салатницу, добавить заранее сваренные и охлажденные креветки. Заправить соусом «1000 островов».
Салат «Цезарь» с жареными креветками
Ингредиенты:
Филе куриное - 400 г
Креветки вареные очищенные - 200 г
Салат ромен - 1 пучок
Сыр пармезан - 100 г
Хлеб белый - 200 г
Яйцо куриное - 2 штуки
Масло оливковое - 150 г
Горчица - 1 столовая ложка
Уксус бальзамический - 3 чайные ложки
Сахар - 2 чайные ложки
Орегано - щепотка
Тимьян сушеный - щепотка
Базилик - щепотка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
Куриное филе, сделав на нем несколько надрезов против волокон, натереть солью, черным перцем, тертым имбирем и оливковым маслом и запекать в духовке в фольге 20 минут. Вынуть, открыть фольгу, посыпать филе базиликом, орегано, тимьяном и запекать еще около 10 минут. Вынуть филе из духовки и остудить.
Приготовить гренки: нагреть на сковороде оливковое масло, пока оно греется, нарезать мелко два зубчика чеснока и отправить жариться. Жарить до тех пор, пока чеснок не даст сильный аромат. Затем шумовкой удалить чеснок со сковороды. Порезать белый хлеб на небольшие кубики и обжарить на разогретом чесночно-оливковом масле до золотистой корочки. Вынуть шумовкой и остудить.
2 яйца опустить в кипяток на 1–2 минуты, вынуть, обдать холодной водой. Извлечь желтки и выложить их в небольшую миску. Добавить к желткам неострую горчицу, бальзамический уксус, сахар и тщательно размешивать, постепенно добавляя оливковое масло. Должен получиться соус однородной текстуры и консистенции, как у сметаны средней жирности. Салат ромен разобрать на листья, вымыть, тщательно обсушить полотенцем и порвать руками на довольно крупные куски. Выложить в салатницу, сбрызнуть соусом.
Добавить к салату куриное филе, порезанное кубиками размером с крупный виноград, и креветки. Полить все соусом, посыпать гренками и тертым пармезаном, а затем очень аккуратно перемешать руками, чтобы не измять листья салата.
Оливье с креветками, авокадо и домашним майонезом
Ингредиенты:
Креветки вареные очищенные - 200 г
Авокадо - 2 шт
Огурцы - 2 шт
Морковь - 2 шт
Зеленый горошек консервированный - 1 банка
Яйцо куриное - 2 штуки
Лук репчатый - 1 головка
Кешью - 1 стакан
Горчица сухая - 1 столовая ложка
Уксус винный белый - 1 чайная ложка
Чеснок по вкусу
Сок лимонный - 1 столовая ложка
Соль морская - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло оливковое - 3 столовые ложки
Приготовление:
Морковь, креветки и яйца отварить и почистить. Морковь порезать небольшими кубиками, 1 авокадо и огурец очистить и порезать небольшими кубиками. Добавить консервированный горошек, мелко порезанный лук, соль и майонез.
Готовим соус майонез: 1 стакан сырого кешью нужно промыть и замочить в холодной воде на 2–3 часа. Затем воду слить и загрузить в блендер вместе со всеми остальными ингредиентами соуса. Перемолоть до однородного состояния. При необходимости добавить 1 ложку холодной воды.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Салаты на Новый год 2014: варианты
Салат из креветок с сыром и яблоками
Ингредиенты:
Креветки очищенные - 200 г
Сыр - 200 г
Яблоки - 3 штуки
Орехи грецкие - 100 г
Хрен - 1 столовая ложка
Майонез - 100 г
Салат зеленый - 1 пучок
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление:
Очищенные яблоки и сыр нарезать тонкими ломтиками. Креветки отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Подготовленные продукты соединить с измельченными орехами, посолить, поперчить, добавить хрен. Салат перемешать и заправить майонезом. Выложить в салатник на листья зеленого салата.
Салат из авокадо с креветками и шампиньонами
Ингредиенты:
Авокадо - 1 штука
Шампиньоны - 3 штуки
Лук зеленый - по вкусу
Креветки - 50 штук
Майонез - по вкусу
Масло оливковое - 1 чайная ложка
Приготовление:
Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими ломтиками и обжаривать несколько минут на оливковом масле. Авокадо разрезать пополам и вынуть косточку. Мякоть аккуратно достать чайной ложкой, стараясь не повредить кожу, и порезать на небольшие кубики.
Креветки отварить и остудить. Смешать шампиньоны, авокадо, креветки и мелко порезанный зеленый лук. Заправить все майонезом и расложить в шкурки от авокадо.
Источник: ХОЧУ