Каждое праздничное застолье традиционно заканчивается сладким столом. ХОЧУ предлагает вам приготовить легкие десерты, которые прекрасно подойдут в качестве сладкого блюда в новогоднюю ночь.
Меренга с грушами, сливками, грецким орехом и шоколадным соусом
Ингредиенты (на 8 порций):
800 г консервированных груш
400 г жирных сливок
200 г темного шоколада
100 г грецких орехов
4 яичных белка
200 г мелкого сахара
50 г сахарной пудры
Инжир, соль, ваниль, апельсиновая цедра – по вкусу
Способ приготовления: Разогрейте духовку до 150 градусов. На противень постелите пергамент. Взбейте белки миксером до плотной пены, добавите сахар и соль и продолжайте взбивать еще 10 минут на максимальной скорости. Ложкой выложите меренги на противень и поставьте в духовку на час. Тем временем обжарьте орешки на сухой сковороде в течение 5-7 минут. Слейте груши, оставив половину сиропа в банке. Груши нарежьте на кусочки. Сироп вылейте в кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне. Снимите с плиты и добавьте шоколад. Полейте этим сиропом готовые остывшие меренги, сверху выложите груши, орехи, инжир и еще раз полейте сиропом. Украсить можно апельсиновой цедрой.
Апельсины под легким соусом с корицей
Ингредиенты (на 4 порции):
4 апельсина
2 ст. ложки апельсинового сока
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки лимонного сока
¼ ч. ложки молотой корицы
Способ приготовления: Срежьте кожуру, белые части апельсина и порежьте на тонкие кружочки. Разложите по тарелкам. В отдельной миске смешайте апельсиновый и лимонный сок, корицу, сахар. Сбрызните получившимся соусом апельсины и подавайте гостям.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Новогодние рецепты 2014: блюда для диабетиков
Легкое печенье
Ингредиенты (на 4 порции):
50 г сахара
½ стакана растительного масла
3 стакана муки
2 яйца
Миндаль по вкусу
Способ приготовления: Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца, муку и замесите тесто. Затем тесто раскатайте и вырежьте из него различной формы печеньки. В середину каждого воткните по одному очищенному миндалю. Запекать необходимо при температуре 180 градусов, пока печенья не подрумянятся.
Легкое банановое мороженое с ромом
Ингредиенты (на 6 порции):
1,5 банана
300 г натурального йогурта
4 ст. ложки сгущенного молока
3 ст. ложки лимонного сока
3 ст. ложки рома
Щепотка соли
Способ приготовления: Взбейте до однородной массы очищенные от кожуры бананы, йогурт и сгущенное молоко. Добавьте лимонный сок, ром и соль. Еще раз взбейте. Приготовленную массу перелейте в контейнер и оставьте в морозилке не 5-6 часов или на всю ночь. Готовое мороженное при помощи металлической лопатки переложите в блендер и еще раз взбейте до консистенции фраппе. Затем снова положите в морозилку на 1 час. Перед подачей желательно, чтобы мороженное слегка подтаяло.
Шоколадные капкейки в легком сырном креме
Ингредиенты (на 4 порции):
¾ стакана муки
¾ стакана сахара
1 ч. ложка разрыхлителя
½ ч. ложка соды
¼ ложка соли
6 ст. ложек какао
3 ст. ложек сливочного масла
6 ст. ложек пахты (обезжиренные сливки)
1 яйцо
1 яичный белок
Кондитерские украшения по желанию
Способ приготовления: Сначала разогрейте духовку до 180 градусов. В каждую форму для маффинов положите по бумажному стаканчику (для кексов). Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и соду. В другой миске смешайте какао и 3 ст. ложки горячей воды до состояния пасты. Затем добавьте размягченное сливочное масло, пахту, яйцо и белок. Хорошо взбейте и постепенно введите муку. Приготовленное тесто разложите по формочкам, наполняя их на 2/3, так как при выпекании тесто поднимается. Выпекать следует в течение 20 минут. Готовые капкейки охладите, украсить можно любим сырным кремом и посыпьте кондитерскими украшениями.
Источник: ХОЧУ, фото: eda.ru