Постные рецепты не должны быть скучными и однообразными. Овощи, бобовые, грибы, всевозможные заготовки - все это и вкусно, и полезно, и может быть весьма разнообразно, если готовить с выдумкой. Особое внимание стоит обратить на постные рецепты с грибами. Грибы - отличная замена мясу и рыбе: они долго перевариваются, а значит, дольше сохраняется ощущение сытости. Все предложенные блюда готовятся за 30 минут.
Гуакамоле с белой фасолью
Ингредиенты:
1 банка белой фасоли (400 г)
4 спелых авокадо
4 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла "Extra virgin"
горсть руколы
1 ст. л. лимонного сока
2 перца чили
соль, черный молотый перец
кукурузные чипсы для подачи
Приготовление: Фасоль откинуть на сито. Половину взбить блендером с щепоткой соли и черным перцем. Авокадо разрезать, удалить косточку, выбрать ложкой мякоть. Один чили разрезать вдоль. Добавить в чашу блендера вместе с остальными ингредиентами. Взбить в однородную массу. При желании фасоль можно не смешивать с авокадо. Переложить в кондитерский мешок и отсадить на кукурузные чипсы. Сверху разложить целую фасоль и кусочки чили-перца. Сразу подать.
Теплый салат с кускусом и овощами
Ингредиенты:
1 банка консервированной кукурузы
12-15 консервированных оливок без косточки
200 мл горячего овощного бульона (или кипятка)
1 лимон
1 красный сладкий перец
1-2 зубчика чеснока
4 стебля зеленого лука
1 небольшой пучок петрушки
4 ст. л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
соль
120 г кускуса
Приготовление: перец нарезать небольшими кубиками, лук – произвольно, чеснок мелко нарубить, с лимона снять цедру и натереть на мелкой терке. В сотейнике разогреть 1 ст. л. оливкового масла, добавить перец и обжарить до мягкости. Добавить чеснок, подержать на огне 1-2 минуты, затем положить кускус и готовить, помешивая, еще примерно 2 минуты. Добавить лук, перемешать и залить горячим бульоном (или кипятком). Накрыть сотейник крышкой и оставить на 3-4 минуты. Периодически перемешивать, чтобы кускус не слипался. Готовый кускус заправить оставшимся оливковым маслом, 1 ст. л лимонного сока, лимонной цедрой, солью и перцем и дать немного остыть. Слить сок из банки с кукурузой, оливки порезать, петрушку мелко порубить. Добавить кукурузу, оливки и петрушку к теплому салату, перемешать. Подавать салат теплым.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Топ 3 рецепта постных блюд
Томатный суп с овощами
Ингредиенты:
консервированная красная фасоль – 400 г (1 банка)
консервированный зелёный горошек – 100 г
замороженная брокколи – 100 г
чёрный перец и соль – по вкусу
картофель – 2 шт.
морковь – 1 шт.
капуста белокочанная – 100 г
сок томатный – 1 л
зеленый лук – 4 пера
чеснок – 2 зубчика
Приготовление: вскипятить в кастрюле томатный сок и 500 мл воды. Овощи очистить. Картофель и морковь нарезать кубиками, чеснок и зеленый лук измельчить. Добавить в кастрюлю с томатным соком картофель, морковь и лук с чесноком. Варить под крышкой 20 мин. Капусту тонко нашинковать. Брокколи разморозить и разрезать на небольшие соцветия. Горошек и фасоль откинуть на дуршлаг. Положить в суп капусту, брокколи, горошек и фасоль. Готовить еще 8 мин. Снять с огня, приправить солью и перцем.
Груши в пряном сиропе
Ингредиенты:
Сахар - 180 г
Вино белое сухое (столовое) - 480 мл
Лимонный сок - 1,5 ст. л.
Кардамон - 0,5 ст. л.
Гвоздика - 3 шт.
Корица в палочках - 1 шт.
Имбирь свежий - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
Груша - 4 шт.
Приготовление: смешать в небольшой кастрюле сахар, вино, лимонный сок, кардамон, гвоздику, палочку корицы, имбирь и соль. Довести до кипения на среднем огне и дать сахару раствориться.
Положить в кастрюлю очищенные от кожицы груши и добавить немного воды, чтобы полностью накрыла груши. Прикрыть крышкой и варить, пока груши не размягчатся, периодически переворачивая (около 30 минут).
Выложить груши шумовкой на тарелку. Прибавить огонь под кастрюлей и варить, пока сироп не уменьшится до 1 стакана. Полить груши сиропом и подавать.
Постный кекс за пару минут
Ингредиенты:
3 стакана муки
2 стакана сахара
0,5 ст. какао
1 ч.л. соли
2 ч.л. соды
3/4 ст. растительного масла
1 пакетик ванилина
2 ст.л. уксуса
2 ст. холодной воды
Приготовление: отдельно смешать сухие и жидкие компоненты. Затем все соединить и перемешать до однородности. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать кексы 20 минут.
Приведенного количества ингредиентов хватит, чтобы испечь высокий бисквит. Бисквит целиком будет печься примерно 40 минут.
Источник: ХОЧУ