Великий пост 2015 недавно начался, но привычный набор постных блюд уже исчерпал себя? Предлагаем интересный рецепт японской гречневой лапши.
Японская кухня может быть очень вкусной и разнообразной, она исключает продукты с длительным сроком употребления и открывает новую палитру вкусов. Забудем на время о скучных суши, которые стали предлагать даже в пиццериях, будем учиться готовить традиционные японские блюда.
Мы выбрали рецепт под названием якисоба в вегетарианском варианте, чтобы им можно было насладиться в Великий пост 2015. Название блюда переводится как «жареная лапша в соусе». В Азии даже продают якисобу быстрого приготовления, которую заливают кипятком, но мы будем учиться готовить домашний и полезный вариант.
Что нам понадобится:
соевое мясо
300 г (1 пачка) собы (гречневой лапши)
100 г растительного масла
1 морковь среднего размера
2 болгарских перца (1 — красный, 1 — желтый или оранжевый)
1/2 ч. ложки асафетиды
2 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки бальзамического уксуса
Читать также: Что пить в Великий пост 2015: 10 безалкогольных напитков
Для маринада подготовить:
мед
соевый соус
томатную пасту
жидкий дым
сухую паприку
зелень петрушки
кориандр
Готовим маринад:
1. Если в Великий пост 2015 вы хотите есть лапшу с соевым мясом, к приготовлению блюда нужно подготовиться заранее, желательно за 3 часа. Для приготовления маринада положить в посудину и залить кипятком: томатную пасту, жидкий дым, соевый соус и пряности. Добавить мед, когда вода чуть остынет.
2.В готовую смесь опустить соевое мясо, перемешать и поставить его под пресс (это может быть тарелка, на которую поставлена большая кастрюля с водой).
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Рецепт постного блюда «Овощная паста в томатном соусе». ФОТО
Готовим якисобу:
1. В кипящую подсоленную воду кидаем гречневую лапушу и варим 10 минут. Затем сливаем воду и промываем горячей водой.
2. Трем морковку на крупной терке, нарезаем кусочками болгарский перец. Разогреваем большую сковороду (на маленькой будет тяжело справится), наливаем туда небольшое количество масла и кидаем уже замаринованное соевое мясо, жарим его в течении 20-25 минут на среднем огне.
3. Убираем соевое мясо. На сковороду еще раз добавляем немного растительного масла, кидаем морковку и поджариваем ее 3-4 минуты. Кидаем 1/2 чайной ложки ложки асафетиды. Добавляем перец и жарим овощи 7-8 минут.
4. Добавляем отваренную гречневую лапшу, соевое мясо. Поливаем 2 ложками соевого соуса и бальзамического усуса. Мешаем в течении минуты. Готово!
Открываем тайну: если вы не смогли отыскать в магазинах асафетиду, жидкий дым или бальзамический уксус, то не надо отчаиваться. Без этих ингредиентов блюдо можно приготовить, просто вкус у него будет чуть менее пикантный.