За пределами нашей родины не дать на чай обслужившему вас человеку просто не прилично. Мы же, смирившись с тем, что на чай нужно оставлять энный процент от счета в ресторане, совершенно не готовы платить что-либо сверх тарифа таксисту или парикмахерше.
Есть, конечно, опасение, что горничную в нашей гостинице сумма в один евро не вдохновит на более тщательное протирание пыли в номере. Да и официанты, считая чаевые своим законным правом, никак не стремятся их заработать.
За пределами же нашей родины принято давать на чай по правилам. Так, в США чем крупнее заведение, тем ощутимее сумма гонорара, иногда на чай приходится оставлять до 25% стоимости заказа. И это не блажь, а норма меморандума Национальной ассоциации ресторанов Америки.
В Старом свете правила не столь строги. В Швейцарии, Нидерландах и Австрии принято оставлять не более 3-5% от счета. Кстати, одно милое австрийское правило вполне можно было бы применить и в нашем Отечестве: если официант трижды не прореагировал на вашу просьбу принести счет, в Австрии можно просто подняться и уйти.
В Скандинавии сумма чаевых (7-10%) всегда включается в сумму счета. Так что никаких дополнительных денег оставлять не следует. В Италии чаевые также входят в счет и отмечаются специальным выражением servizio e coperto ("обслуживание и сервировка") - от 5% до 10% от суммы заказа. На такой же размер вознаграждения рассчитывают португальские и испанские официанты, однако здесь чаевые в счет не включают.
Во Франции чайные поборы под красивым названием pourboire, что в буквальном переводе означает "чтобы попить", также включаются в счет. Но к этим официальным 15-16% придется положить еще и мелочь в тарелочку, на которой этот счет был подан.
А вот в Греции обязательные 10% чаевых называются "дружеским подарком" - филодорима.
В немецких заведениях вежливого клиента, который не забывает о чаевых, радушные хозяева провожают бесплатным "посошком".
В Тунисе и Египте теоретически можно не платить чаевых вообще - стоимость обслуживания включена в счет. Однако большинство туристов все же оставляют около 5-10%: редкий человек способен выстоять под пристальным взглядом местной обслуги, ожидающей дополнительного вознаграждения. В Израиле хватит 10%, но в большинстве других близлежащих стран обрадуются и 6-7%; в Болгарии, Венгрии и Словении удовлетворятся и 5%. В Турции хорошим тоном считаются 7-10%.
Хорошо нашему туристу только в Австралии и Японии, где давать на чай вообще запрещено. Японцы вознаграждение за хорошее обслуживание считают оскорблением. Ведь это значит, что где-то обслуживают плохо. Национальное самосознание не переносит такого позора.
К сожалению, украинской сфере обслуживания далеко до японского менталитета. Согласитесь, трудно ожидать, что родной недостаточно расторопный официант, из-за которого вы опаздываете на важную встречу, вдруг совершит ритуальное харакири на ваших глазах.
Источник: По материалам журнала "Имеешь право".