На гастрономической карте Киева - новая отметка: в самом центре Киева, на улице Богдана Хмельницкого, открылся ресторан Matisse. Если есть желание отобедать на высоте птичьего полета - вам сюда: панорамный ресторан расположился под крышей 15-этажного здания.
Вид из окон заведения на исторический центр столицы действительно потрясающий - Владимирский собор, Ботанический сад им. Фомина, старые дома Хрещатика... Интерьер - сдержанный, располагающий к приятному отдыху и размеренному поглощению пищи. Но не на этом хочется остановиться. Кухня - вот главный вектор, задающий направление новому ресторанному бизнесу.
Владелец заведения Владимир Ядловский уверен в том, что богатая кухня Matisse компенсирует аскетизм внешнего вида ресторана - еда готовится исключительно из свежих продуктов (здесь есть вакуумный упаковщик, чем может похвастаться не каждый киевский ресторан), винная карта сформирована по сортам винограда, многие вина выкупаются на аукционах и имеют свою историю. И главное - командой поваров руководит известный шеф Александр Головачев.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Звезды на открытии ресторана Юлии Высоцкой
Некоторые позиции меню удалось отведать и редакции ХОЧУ. Кухня - эклектичная, сочетает в себе черты различных европейских традиций. Так французскую гусиную печень здесь маринуют в кальвадосе и коньяке, подают с инжиром и мармеладом из синей капусты - пикантно и свежо. Тирамису готовят с томатами, трюфельным маслом и песто, и это уже не привычный итальянский десерт, а закуска под красное сухое. Мясо томят при низких температурах и запекают в хоспере - получаем нежнейший деликатес с характерным ароматом дымка. Десерты - отдельная история. Чего стоит невесомая панакота с лесными ягодами и желе на основе базилика - хороший аккомпанемент!
Если в ваших планах - наесться от пуза привычной, даже понятной калорийной еды, вряд ли вам сюда. А вот за новыми гастрономическими впечатлениями смело отправляйтесь в Matisse!
Средний чек ресторана - 250-300 грн без учета напитков.
Адрес: Киев, ул. Богдана Хмельницкого, 56-А.
Автор: Анна Петровская
Источник: ХОЧУ