Кулинарный эксперт Винченцо Барба в последнем выпуске Все буде смачно СТБ 25.11.2015 поделился рецептом приготовления итальянской выпечки – чиабатты с оливками. Она станет отличным дополнением к первым блюдам.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Все буде смачно 20.11.2015: воздушные булочки к чаю
Источник фото Depositphotos
Винченцо Барба в передаче Все буде смачно 2015 рассказал, как готовить ароматную чиабатту в домашних условиях!
Ингредиенты от кулинарного шоу Все буде смачно:
Мука – 500 г
Ледяная вода – 250 мл
Свежие дрожжи – 25 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Маслины без косточки – 100 г
А также: соль, травы
Читать также: Все буде смачно 17.11.2015: диетический фалафель со специями
Приготовление от Все буде смачно СТБ:
Сделать опару – это однородная смесь муки, воды и дрожжей, предварительно сброженная и используемая как начальный состав для приготовления теста. Выдержать ее в нагретой до 50-70 градусов духовке 2 часа. В тесто добавить нарезанные маслины и сухие травы.
На рабочую поверхность высыпать муку, поместить тесто и складывать края теста к центру (конвертом), до тех пор, пока буханочка не будет держать форму. Переложить чиабатту на противень, посыпать крупной солью. Выпекать в духовке при температуре 230 С в течение 30-35 мин.
Смотреть онлайн Все буде смачно 25.11.2015: чиабатта с оливками
Автор: Марина Душкина