Печеночные котлеты — любимое блюдо многих. Чтобы оно получилось действительно вкусным, важно выбрать качественную печень. Она должна быть свежей, глянцевой, чуть влажной и однотонной по цвету. Если покупаете продукт в супермаркете, обязательно обращайте внимание на срок годности.
В печени содержится большое количество полезных веществ, например, легкоусвояемый белок, который нужен активно растущему организму. Мы собрали три разных рецепта печеночных котлет, чтобы вам было из чего выбрать. Но поверьте, все они очень вкусные!
Печеночные котлеты для детей
Ингредиенты
-
800 г печени куриной
-
20 мл подсолнечного масла
-
луковица
-
соль поваренная
-
две моркови
-
100 г муки
-
2 яйца
Способ приготовления
-
Удалите прожилки, мешочки желчи и пленку из куриной печени. Промойте продукт и высушите с помощью бумажного полотенца. Измельчите печень в мясорубке или блендере.
-
Очистите репчатый лук от шелухи, ополосните и мелко нарежьте. Морковку очистите от кожуры. Овощи помойте и натрите на мелкой терке.
-
Выложите лук в сковородку с разогретым постным маслом и жарьте до прозрачности. Затем добавьте морковь и продолжайте пассеровать до мягкости.
-
Овощную поджарку остудите и добавьте в печеночную смесь. Сюда же вбейте яйца. Слегка посолите и добавьте ложку просеянной муки. Перемешайте. Должна получиться масса, чуть гуще сметаны. Если она жидковата, добавьте еще муки.
-
Смажьте противень маслом. Ложкой выложите на него небольшие лепешки печеночной массы. Духовку включите на 180 градусов. Когда она разогреется до нужной температуры, отправьте в нее противень с печеночными котлетами и выпекайте 10 минут, затем переверните и готовьте еще столько же времени.
Печеночные котлеты из свиной печени
Ингредиенты
-
800 гр свиной печени
-
1 куриное яйцо
-
6 ст. л. манки или кускуса
-
1 репчатый лук
-
3 ст.л. масла подсолнечного
-
соль
-
перец черный молотый
Способ приготовления
-
Подготовьте продукты по списку. Лук очистите от шелухи, сполосните. Печень помойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. При необходимости удалите капилляры и пленки.
-
Печень порежьте небольшими кусками, прокрутите через мясорубку с крупным решетом в глубокую удобную миску. Если любите однородную структуру в котлетах, тогда нужно будет прокрутить на мелком решете.
-
Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, добавьте к печеночному фаршу в миску.
-
Дальше всыпьте манку или кускус. Вбейте куриное яйцо, всыпьте соль и перец по вкусу.
-
Перемешайте печеночный фарш и оставьте его при комнатной температуре на 15-20 минут. Крупа должна хорошо набухнуть и "связать" всю массу.
-
Разогрейте в большой сковороде небольшое количество постного рафинированного масла. Теперь выкладывайте по полной столовой ложке печеночного фарша, формируя котлеты, и жарьте с обеих сторон до готовности, примерно по 1,5-2 минуты.
Печеночные котлеты с льняной мукой
Ингредиенты
-
1 луковица
-
1 чеснок
-
1 кг куриной печени
-
1 морковка
-
2 яйца
-
соль
-
перец
-
4 ч. л. льняной муки
-
100 г оливкового масла
Способ приготовления
-
Измельчите лук в блендере или же мелко нарежьте его вручную. Таким же образом измельчите морковь.
-
Измельчите куриную печень на блендере, или же можно очень мелко нарезать ножом.
-
В измельченную печень добавьте 2 яйца и перемешайте. Добавьте морковь и лук к печени, посолите и поперчите по вкусу.
-
Добавьте льняную муку. Если такой дома нет, можно воспользоваться обычной пшеничной.
-
Выложите котлеты на раскаленную сковороду с оливковым маслом. Обжарьте до готовности и выложите на тарелку.
Приятного аппетита!
Читайте также: Как набрать вес: эффективные продукты для набора массы