Шеф "Адской кухни" Алекс Якутов рассказал, как и с чем готовит это вкусное блюдо Картофельное ризотто — отличная альтернатива известному всем блюду, которое готовится из риса.
Шеф кулинарного реалити "Адская кухня", которое осенью покажет Новый канал, Алекс Якутов рекомендует приготовить ризотто с жареной уткой. Блюдо получится вкусным и изысканным. Подавать можно порционно.
Ингредиенты:
-
300 г — картофеля
-
20 г — лука
-
50 мл — белого сухого вина
-
1 л — овощного бульона
-
1 зубчик — чеснока
-
0,5 ч. л. — соли
-
1 ст. л. — водорослей нори
-
1 ст. л. — тунца
-
50 г — сливочного масла
-
20 г — пармезана
-
1 шт. — утиной грудки
-
Веточка тимьяна
-
Соль, перец
Приготовление:
-
Мелко нарежьте кубиками молодой картофель.
-
Мелко нарежьте зубчик чеснока.
-
Разогрейте в сковороде масло. Добавьте чеснок, лук и картофель. Чтобы все не обжарилось, а нагрелось. Добавьте 50 мл вина. Помешивайте и подождите, чтобы вино испарилось.
-
Постепенно, маленькими порциями, добавляйте бульон. Помешивайте и постепенно влейте весь бульон. Постоянно пробуйте картофель, чтобы он не был переваренным, но и не сырым.
-
Когда картофель будет готов, добавьте нори, тунец, масло и пармезан. Доведите до вкуса, добавив соль и перец. Дайте блюду настояться.
-
Обжарьте утиную грудку. Переверните кожей вниз, посыпьте солью, перцем и положите веточку тимьяна. Обжарьте до готовности с обеих сторон.
-
Порежьте грудку на куски и подавайте с картофельным ризотто.
Премьера реалити "Адская кухня" уже этой осенью на Новом канале.
Также не пропустите: Італійський панетоне — готуй за рецептами "Львівських дріжджів" та отримуй цінні подарунки
Фото: yegres83