Мы все любим сезонную выпечку, приготовленную собственными руками, ведь такие вкусняшки не сравнятся с магазинными. Гуру кулинарии Евгений Клопотенко предлагает приготовить осенний грушевый пирог с финиками.
Сочетание груши с финиками оставляет божественное послевкусие и наполнит неповторимым ароматом ваш дом. Только не забудьте закрыть двери поплотнее, иначе придется угощать всех соседей.
Рецепт грушевого пирога с финиками
Что нам понадобится:
Для начинки:
5 твердых груш (или 6 небольших)
200 г сахара
2 палочки корицы
5 бутонов гвоздики
1 лимон
1 апельсин
600 мл воды
Для теста:
200 г фиников без косточки
2 ст. л. семян льна (по желанию)
450 мл молока
300 мл подсолнечного масла
160 г сахара
300 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. молотой корицы
20 г сливочного масла (для смазывания формы)
1 щепотка соли
Как приготовить грушевый пирог с финиками:
-
Подготовьте все ингредиенты для приготовления грушевого пирога с финиками. Очистите груши от кожуры, но оставьте хвостики. Нижнюю часть слегка срежьте, чтобы груши можно было ровно поставить.
-
Наберите в кастрюлю воду, выложите туда корицу, бутоны гвоздики, срежьте цедру апельсина и лимона, не используя белую часть.
-
Выложите в кастрюлю груши, добавьте сахар и варите груши со специями и цедрой на небольшом огне 40 минут. Проверьте готовность ножом, он должен легко входить в плоды. Когда груши будут готовы, уберите кастрюлю с огня и дайте им остыть.
-
Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Для теста смешайте в миске муку, разрыхлитель, щепотку соли и молотую корицу. Нарежьте небольшими кусочками финики без косточки и добавьте в миску к муке. Добавьте в миску семена льна и сахар, немного перемешайте.
-
Влейте молоко и подсолнечное масло, тщательно перемешайте до однородной консистенции, чтобы не было комочков.
-
Застелите пергаментом форму для запекания и смажьте сливочным маслом. Вылейте тесто в форму и воткните в него груши на расстоянии друг от друга. Можно сделать наоборот и сначала выставить груши, но тесто в таком случае нужно вливать очень осторожно. Выпекайте пирог с грушами и финиками 30 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой. Время приготовления зависит от глубины формы, если она глубокая, толщина теста будет больше и выпекать нужно дольше. Оставьте пирог остыть в форме.
Для тех, кому удобнее видеоформат:
Фото: klopotenko.com