Классическая котлета по-киевски готовится из куриного филе и обжаривается во фритюре. Но есть вариант приготовить эту визитную карточку украинской кухни легко и без лишних усилий. Как это сделать, расскажет кулинарный эксперт и знаток нашей кухни Евгений Клопотенко.
Как и любое блюдо, котлета по-киевски у каждой хозяйки получается по-своему, ведь многие уже дополнили этот рецепт своими вкусовыми нотками. Мы расскажем, как сделать котлету по-киевски из рубленого фарша в духовке, а само приготовление займет у вас не больше получаса.
Как приготовить котлету по-киевски из рубленого фарша
Евгений Клопотенко говорит, что для этого рецепта можно экспериментировать с разной зеленью, добавлять чеснок, паприку или любые другие специи, подходящие к куриному мясу. Также вы можете создать свою вариацию котлеты по-киевски, добавив внутрь сыр, бекон или ветчину, грибы с луком и т.д.
Что нам понадобится:
-
500 г рубленого куриного фарша
-
1 стакан муки для панировки
-
1 стакан панировочных сухарей
-
2-3 яйца
-
100 г перемолотого сала
-
10 веточек укропа
-
100 г сливочного масла
-
соль и перец по вкусу
Как приготовить котлету по-киевски из рубленого фарша:
Вы можете приготовить рубленый фарш самостоятельно, взяв 0,5 кг куриного филе и измельчив его ножом.
-
Смешайте рубленый фарш с перекрученным салом, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо вымешайте фарш, и отбейте, чтобы мясо стало более плотным.
-
Зелень вымойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте. Сливочное масло разделите на 6 кубиков и обваляйте их в порубленной зелени.
-
Фарш тоже разделите на 6 частей, разровняйте в лепешку руками и выложите на каждую кусочек масла с зеленью. Защипните края фарша и сформируйте продолговатую котлету.
-
Выбейте яйца в миску и слегка взбейте вилкой, муку и панировочные сухари разложите по тарелкам. Запанируйте каждую сформированную котлету сначала в муке, потом обмакните в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. Еще раз обмакните в яйца и в завершение в сухари.
-
Выложите котлеты в панировке на противень, застеленный пергаментом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 20 минут.
Если вам удобнее видеоформат, тогда смотрите, как приготовить котлету по-киевски и готовьте с удовольствием:
Фото: klopotenko.com; из открытых источников в интернете
Вам будет интересно узнать, как вкусно и просто приготовить домашний луковый пирог.