В пельменях самым важным ингредиентом является тесто, ведь если его приготовить неправильно, оно может липнуть к рукам при приготовлении или же развалиться во время варки. У идеального пельменного теста есть секретные ингредиенты, которые сделают его эластичным, мягким и вкусным.
HOCHU.ua расскажет, как приготовить правильное тесто на пельмени, а поможет нам в этом автор семейных рецептов Марина Гармаш. Узнайте, какие секретные ингредиенты помогут вам создать идеальное блюдо, и как готовить разные виды теста для пельменей.
Секретные ингредиенты для идеального теста на пельмени
Для того чтобы тесто для пельменей получилось эластичным, а при варке они не разваривались и не рвались, используйте эти лайфхаки:
-
растительное масло, добавленное в тесто для пельменей, сделает его нежным, и при варке они не будет разваливаться;
-
уксус придаст тесту для пельменей эластичность, их будет легко лепить, и во время приготовления не будут рваться;
-
сильно газированная минеральная вода сделает идеальным не только тесто для пельменей, но и для вареников.
Рецепт пельменного теста на минеральной воде
Что нам понадобится:
-
250 мл сильно газированной воды
-
0,5 ч. л. соли
-
0,5 ч. л. сахара
-
4 ст. л. растительного масла
-
3-4 перепелиных яйца (можно заменить 1 куриным)
-
4 стакана муки
Как приготовить идеальное тесто для пельменей на минеральной воде:
Перепелиные яйца взбейте, добавьте соль, сахар, растительное масло, газированную воду и все тщательно перемешайте. Затем добавьте муку и замесите тесто.
Заверните готовое тесто в пищевую пленку и дайте ему "отдохнуть" 20-25 минут. Тесто получится эластичным, мягким и не будет прилипать к рукам.
Тесто для пельменей с уксусом
Что нам понадобится:
-
250 мл теплой воды
-
0,5 ч. л. соли
-
1 куриное яйцо
-
1 ст. л. растительного масла
-
1 ст. л. столового уксуса
-
3,5 стакана муки
Как приготовить тесто на пельмени с уксусом:
Взбейте яйцо с солью, затем добавьте теплую воду, уксус и растительное масло. Муку добавляйте постепенно, по одному стакану и вымешивайте тесто. Оно должно получиться крутым. После тщательного вымешивания теста, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на полчаса.
Тесто для пельменей с растительным маслом готовится точно так же, как и предыдущий рецепт, нужно только не добавлять уксус и увеличить количество растительного масла до 3 столовых ложек.
Фото: pixabay.com
Вам понравится рецепт лукового пирога, который вы легко и просто приготовите дома.