Легкий и вкусный ужин — что может быть лучше для хорошего завершения дня. Приготовить рыбу для вечерней трапезы в духовке с овощами и крупой не составит труда даже начинающим поварам. А уж опытные кулинары смогут добавить к нашему рецепту свои нотки и приятные впечатления для любимых людей.
Сегодня мы будем готовить самое вкусное и полезное блюдо по рецепту известного украинского шеф-повара и кулинарного эксперта Евгения Клопотенко. Для этого блюда можно использовать любое филе рыбы, а пока мы расскажем, как приготовить нежный и ароматный ужин из филе хека с овощами и кускусом.
Рецепт запеченного филе хека с овощами и кускусом
Евгений Клопотенко говорит, что рыбу можно приготовить:
-
с любыми овощами — обычным или сладким картофелем, кабачками, цукини, морковкой, сладким перцем или стручковой фасолью;
-
для гарнира к рыбе отлично подойдут рис, гречка, булгур, кускус, амарант;
-
свежие травы придадут рыбе особой пикантности, поэтому щедро используйте розмарин, эстрагон или чабрец.
Что нам понадобится для приготовления запеченного филе хека с овощами и кускусом:
-
400 г филе хека (2 филе)
-
60 г кускуса
-
4 томаты черри
-
1 небольшая красная луковица
-
1 лимон
-
1 щепотка семян фенхеля
-
2 ст. л. оливкового масла (или подсолнечного)
-
соль и перец по вкусу
Как приготовить запеченное филе хека с овощами и кускусом:
-
Запарьте кускус кипятком в небольшой емкости и оставьте на 5 минут.
-
Красную луковицу очистите от кожуры, нарежьте тонкими полукольцами. Черри вымойте, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте каждый овощ на четвертинки. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла, и обжарьте овощи, пока лук станет мягким.
-
Посолите овощи на сковороде, добавьте щепотку фенхеля и сок половины лимона. Выложите к овощам на сковороду распаренный кускус, перемешайте и снимите с огня.
-
Филе хека присолите с обеих сторон, выложите на пергамент кускус с овощами, поверх них рыбу, заверните конвертом и перевяжите кулинарной ниткой. Поставьте запекаться филе хека с овощами и кускусом в разгоретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
-
После готовности, аккуратно раскройте конверт и полейте рыбу соком еще половины лимона.
Подавайте рыбу с овощами и кускусом, украсив блюдо любимой зеленью.
Фото: istockphoto.com; klopotenko.com
Вам будет интересно приготовить запеченную тыкву с нутом по рецепту Эктора Хименес Браво.