Наверное, вы уже знаете, что на новогодний стол нельзя готовить собратьев хозяина наступающего года, поэтому прекрасным мясным блюдом для праздника станет утка. Рецепт, который мы выносим на ваш суд, порадует вас и ваших гостей ароматным, сочным и нежным мясом.
А чтобы у вас все получилось, HOCHU.ua призвала на помощь фуд-блогера Татьяну Юшину. Читайте, смотрите, вдохновляйтесь и пусть ваш Новый год будет вкусным!
Рецепт новогодней утки с ароматной корочкой
Что нам понадобится:
1 утка (весом 2-3 кг)
Для солевого раствора:
-
50 г соли на литр воды
-
специи: лавровый лист, черный и ароматный перец
Для маринада:
-
цедра апельсина
-
150 г апельсинового сока
-
100 г соевого соуса
-
2 ч. л. меда
-
3 зубчика чеснока
-
черный перец
Для начинки:
-
1 апельсин
-
2 яблока
-
чернослив (по желанию)
-
несколько веточек тимьяна
Как приготовить утку с начинкой из апельсинов и яблок:
-
У утки обрежьте верхнюю часть крыльев, шею и копчиковую железу.
-
В воде растворите соль (на 3 л воды 150 г соли), добавьте специи. Выложите утку в соляной раствор, накройте крышкой и оставьте на 10-48 часов в прохладном месте.
-
После маринования хорошо обсушите утку бумажными полотенцами.
-
Приготовьте маринад: цедру, сок, соевый соус, чеснок, мед и черный перец смешайте.
-
Яблоки и апельсин нарежьте крупными дольками, нашпигуйте ими утку. По желанию добавьте чернослив и тимьян.
-
Переложите утку в форму для запекания (обязательно с крышкой) или в рукав.
-
Смажьте тщательно тушку маринадом со всех сторон, остатки добавьте в форму.
-
Прикройте крышкой и поставьте запекаться при температуре 220 градусов на 20 минут.
-
Затем температуру снизьте до 180 градусов и запекайте еще 2-2,5 часа.
-
В процессе запекания несколько раз вынимайте утку и поливайте маринадом из формы.
-
В конце приготовления снимите крышку или разрежьте рукав, чтобы образовалась аппетитная корочка.
Узнайте, какие блюда можно приготовить на Новый год без света или заранее.
Фото: freepik.com