Рождество — волшебный праздник, когда в доме вкусно пахнет ванилью и елкой, а вся семья собирается за большим столом, чтобы весело и душевно встретить день рождения Спасителя. Чтобы добавить этому настроению немного яркого вкуса, приготовьте рождественский кекс, который порадует гостей своим ароматом и нежностью выпечки.
Известный украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко рекомендует приготовить рождественский кекс с изюмом и апельсиновой цедрой, ну а вы можете добавить к нему свои любимые сухофрукты и орехи.
Вкусные советы для рождественского кекса
-
Если вы хотите, чтобы рождественская выпечка дольше не черствела, добавьте в тесто немного меда, джема и патоки, даже если их нет в рецепте: они удерживают в кексе влагу и являются своеобразными консервантами.
-
По совету Евгения Клопотенко, используйте для этого кекса несколько видов муки — так вы придадите выпечке оригинальный и необычный вкус.
-
После приготовления вы можете пропитать коньяком рождественский кекс, плотно завернуть в несколько слоев пергаментной бумаги и оставить на две-три недели до Рождества. А можете испечь и сразу же подавать на праздничный стол.
-
Обязательно украшайте рождественский кекс, ведь в этот праздник все должно быть красивым. Вы можете присыпать выпечку сахарной пудрой, украсить фигурками из мастики или покрыть белковой и шоколадной глазурью.
Рецепт ароматного рождественского кекса
Что нам понадобится:
-
150 г кукурузной муки
-
200 г пшеничной муки (+4 ст. л. для дрожжей)
-
200 мл молока
-
25 г живых дрожжей
-
1 ч. л. сахара ванильного
-
125 г сахара
-
1 яйцо
-
50 мл растительного масла
-
1 апельсин
-
100 г изюма
-
30 мл рома (или коньяка)
-
1 щепотка соли
-
по вкусу сахарная пудра
-
по вкусу грецкие орехи
Как приготовить рождественский кекс:
-
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте 2 ст. л. сахара и 4 ст. л. пшеничной муки. Температура молока должна быть не выше 38 градусов, иначе ваше тесто не поднимется. Все перемешайте до однородности и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи начали поднимать тесто. За это время появится дрожжевая шапочка.
-
Изюм залейте ромом или коньяком.
-
В миске смешайте два вида муки – кукурузную и пшеничную, добавьте оставшийся сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и щепотку соли. Затем добавьте яйцо и растительное масло.
-
Добавьте дрожжевую смесь. Замешайте очень мягкое однородное тесто.
-
Оставьте тесто подниматься в теплом месте без сквозняков на 1 час. За это время оно должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
-
Обомните тесто и вмешайте замоченный изюм. Натрите в тесто цедру одного апельсина. Аккуратно вымешайте тесто, чтобы изюм и цедра равномерно в нем распределились.
-
Форму смажьте растительным маслом и выложите в нее тесто. Оставьте на 30 минут в форме, чтобы тесто еще немного подошло. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 35-40 минут. Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой и украсьте грецкими орехами.
Чтобы посмотреть видеорецепт рождественского кекса, нажмите на видео ниже:
Вам также может понравиться праздничный рецепт трюфелей с финиками к рождественскому столу.
Фото: открытые источники в Сети