Когда-то утку по-пекински готовили для императоров, выращивая специальных птиц, а затем долго и тщательно подготавливая тушки для запекания. В современной жизни у нас есть множество средств и способов упростить многие процессы на кухне, готовя даже самые сложные блюда.
Что можно точно сказать о рецепте утки по-пекински, так это то, что это очень небанальное блюдо, которое будет уместно на любом праздничном столе. Если вы хотите порадовать своих домашних вкусной уткой, воспользуйтесь рецептом фуд-блогера @sonn_eta. И помните, что любой рецепт нужно готовить с любовью и фантазией, добавляя свои любимые ингредиенты.
Рецепт утки по-пекински
Что нам понадобится:
-
1 утка (приблизительно 2 кг)
-
2 яблока
-
2 апельсина
Для рассола:
-
2 л воды
-
2 ст. л. соли
-
0,5 ч. л. соли крупной
-
1 ч. л. свежего имбиря
-
1 веточка розмарина
-
щепотка черного перца
Для глазури:
-
1 ст. л. меда
-
50 мл соевого соуса
-
1 ст. л. горчицы
Как приготовить утку по-пекински:
-
Залейте утку холодной водой, добавьте соль и оставьте на ночь, чтобы просолилась.
-
Достаньте утку из соляного раствора. Выдавите сок 2 апельсинов и оставьте мариноваться еще на 5 часов, время от времени переворачивая на другую сторону.
-
Спустя это время натрите утку специями. Выложите в форму для запекания.
-
Накройте фольгой и поставьте в духовку. Выпекайте 1,5 часа при температуре 180 градусов.
-
Сделайте пока глазурь, смешав мед, соевый соус и горчицу.
-
Затем снимите фольгу, смажьте глазурью утку и запекайте еще 1,5 часа без фольги.
-
Время от времени смазывайте тушку глазурью и поливайте соком, который выделяется при запекании утки.
Перед подачей на стол красиво украсьте.
Вам также может понравиться рецепт пасты с креветками.
Фото: pinterest