Сочетание морепродуктов с пастой считается идеальным. Баланс вкусов, интересная текстура, ароматы достигаются за счет сливок, специй, зелени и других ингредиентов. Одним из самых любимых и распространенных блюд в мире является паста с креветками. Рецептом именно этого блюда мы и поделимся.
Это будет рецепт пасты с простым сладким томатным соусом и креветками от известного кулинара Джейми Оливера. В своем рецепте Джейми использует вид пасты тальярини, который имеет форму, похожую на феттучини и хорошо подходит для сливочных, маслянистых или легких соусов на основе томатов и особенно хорошо сочетается с морепродуктами. Также Оливер рекомендует использовать тальятелле.
Паста с креветками: рецепт с идеальным сочетанием ингредиентов
Что нам понадобится:
-
8 помидоров "сливка"
-
морская соль
-
черный перец
-
оливковое масло
-
300 г небольших очищенных креветок
-
1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный
-
1 лимон, цедра и сок
-
50 мл коньяка
-
140 мл сливок
-
400 г пасты тальярини
-
1 большая горсть свежей петрушки, крупно нарезанной.
Как приготовить пасту с креветками и томатным соусом:
-
Помидоры бланшируйте, очистите от кожуры, затем разрежьте пополам и порежьте на небольшие кусочки.
-
Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь. На сковороду налейте немного оливкового масла и обжарьте креветки, чеснок, лимонную цедру и помидоры пару минут. Добавьте алкоголь и дайте ему загореться, если хотите. Пламя должно погаснуть примерно через 30 секунд, поэтому не беспокойтесь!
-
Добавьте сливки, дайте немного покипеть, а затем снимите кастрюлю с огня. Тщательно приправьте соус солью, перцем и лимонным соком.
-
Опустите макароны в кипящую воду и сварите согласно инструкции на упаковке. Если ваш соус остыл, разогрейте его еще раз.
-
Когда макароны сварятся, нужно слить воду и соединить все ингредиенты, не забыва добавить петрушку.
-
Теперь можете подавать эту прекрасную пасту.
Джейми Оливер также рекомендует покрошить сверху совсем чуть-чуть сыра рикотта или фету. Эти сыры прекрасно сочетаются с креветками!
Недавно мы также рассказывали о том, как приготовить битый картофель в духовке