Тыква вкусна в разных вариантах приготовления: в каше, запеченная, жаренная слайсами со специями, в крем-супе. Густые пюрированные супы популярны в кухнях разных стран мира. Их подают с зеленью, сухариками, тертым сыром, с тостами. Основой может быть овощной или мясной бульон, а главными ингредиентами — различные овощи, мясо и даже рыба.
Сегодня предлагаем приготовить вкусный крем-суп из тыквы по рецепту фуд-блога @cook_with_me_at_home. Чтобы суп был более сытным его можно приготовить на курином филе.
Крем-суп из тыквы с овощами и сырками
Что нам понадобится:
-
3 л воды
-
600 г тыквы
-
7 шт. картофеля
-
1 морковь
-
1 лук
-
1 ст. л. масла
-
2 шт. плавленых сырков
-
специи: соль, сахар, перец, карри, куркума, хмели-сунели – по вкусу.
Как приготовить:
-
Почищенный и вымытый картофель нужно порезать, залить водой и поставить на огонь. Резать овощи можно достаточно грубо, в конце приготовления мы будем пропускать суп через блендер, поэтому это неважно.
-
Тем временем чистим и режем лук, морковь трем на грубую терку. Растапливаем масло и на небольшом огне тушим до мягкости лук, добавляем морковь, еще немного тушим, добавляем все специи, кроме соли, немного сахара, держим еще 2 минуты, перемешивая.
-
Тем временем картофель закипит, снимаем пену, солим, бросаем зажарку, уменьшаем огонь и варим. Через 10 мин. добавляем порезанные сырки и тыкву, варим до готовности картофеля и тыквы. У вам уйдет где-то еще 25 мин.
-
Когда овощи будут готовы, не выключая огонь, блендерим суп до однородности. Если вода испарилась и суп вам кажется густым, то долейте немного воды. Но не делайте суп слишком жидким, все таки это крем-суп.
-
Даем покипеть, помешивая, еще пару минут, выключаем и накрываем крышкой. Подаем с зернами тыквы, сухариками, пармезаном, зеленью — на выбор. Это невероятно вкусно и питательно!
Недавно мы рассказывали о том, как приготовить винегрет с красивой подачей.