Большинство сыров можно приготовить дома – из простых продуктов. Если вы уже пробовали домашний плавленый сыр, обратите внимание на этот рецепт.
Он готовится из молока, некоторое время хранится в холодильнике. Этот сыр станет не только вкусным дополнением к бутербродам, но может и заменить магазиный в блюдах. TheLime поделились простым рецептом натурального продукта.
Ингредиенты:
-
молоко (жирное) – 1 л
-
яйца - 3 шт
-
сметана 15-20% - 200 г
-
соль – 1-3 ч. л.
Способ приготовления:
-
Выливаем молоко в кастрюлю, добавляем соль и доводим до кипения, постоянно перемешивая. В глубокую миску разбиваем яйца.
-
К яйцам добавляем сметану. Венчиком перемешиваем массу до однородной консистенции.
-
Яичную смесь тоненькой струйкой, перемешивая, выливаем в горячее молоко. Провариваем 6-8 минут – пока сыр не начнет отделяться от сыворотки.
-
Над кастрюлей устанавливаем дуршлаг, выстилаем его несколькими слоями марли. Отбрасываем сырную массу на дуршлаг и оставляем – на 5 минут, чтобы стекала сыворотка.
-
Берем удобную пластиковую форму для сыра из молока, ножом делаем в ней небольшие отверстия. Переводим туда полученную массу.
-
В глубокую миску ставим дуршлаг, наверх – форму с сыром. На нее устанавливаем тарелку, а затем – груз. Это может быть банка с водой.
-
Оставляем в таком виде на ночь в холодильнике. Утром сыр готов.
При последнем перемешивании можно добавить еще специи и зелени. Такой сыр станет отличным дополнением, например, к быстрой пицце.