Куриные котлетки – аппетитное и полезное блюдо. Вы знаете это, особенно если знакомы с рецептом быстрого куриного филе. Впрочем, несмотря на свои преимущества, курица имеет один существенный недостаток - она часто получается сухой. Это критично для таких блюд, как котлеты.
Низкое содержание жира в мясной основе, а также испарение при жарке большого количества влаги приводят к тому, что котлеты получаются сухими и слегка жесткими. Но есть способ сохранить их нежными и сочными. О нем рассказали на Pixelinform. Секрет состоит в добавлении одного простого ингредиента.
Что добавить в фарш?
Готовя фарш на основе курятины, следует добавить немного жирных сливок. Этот компонент позволит мясной основе сохранить достаточную влагу и жирность.
А еще такие котлеты будут очень нежными. Сливки не повлияют на их способность формироваться – только позаботьтесь о минимальной панировке. А в результате термической обработки шарики из мяса станут невероятно аппетитным, мягким и сочным блюдом.
Так простой и доступный ингредиент позволит свести на нет распространенную проблему с куриным фаршем. Также мы писали, как приготовить целую курицу на банке с пивом.