Если вы уже пробовали пикантный салат с морковью, обратите внимание на этот рецепт вкусной заготовки. Она очень просто готовится. А еще один раз можно сделать много медовой капусты и долго ею лакомиться.
Капуста по этому рецепту получается ароматная и супер хрустящая. Как ее готовить, рассказали на портале "Школа Жизни".
Ингредиенты:
-
Капуста – 2 кг
-
Свекла – 1 кг
-
Красный лук – 200 г
-
Стебли сельдерея – 200 г
-
Петрушка – 50 г
-
Укроп – 50 г
-
Кинза – 50 г
-
Острый перец – 50-100 г (по вкусу)
-
Чеснок – 2 головки
-
Для маринада:
-
Вода – 2 л
-
Лавровый лист – 3 шт
-
Черный перец горошком – 1 ч.л.
-
Душистый перец – 1 ч.л.
-
Кориандр в зернах – 1 ч.л.
-
Сахар – 120 г
-
Соль – 70 г
-
Мед – 130 г
-
Уксус 9% – 200 мл
Способ приготовления:
-
Свеклу режем на кружочки. Выкладываем его на дно кастрюли. Режем крупно капусту, на кусочки шириной 4-6 см. Кочерыжку не срезаем, через него капуста будет хорошо держать форму.
-
Половину капусты выкладываем на свеклу. На нее закладываем слой измельченной зелени (прямо со стеблями), красную луковицу, изрезанную четверть кольцами.
-
Кладем нарезанный кольцами острый чили и чесночные пластины. Сверху выкладываем вторую половину капусты.
-
В отдельной кастрюле до кипения доводим воду. Когда закипит, добавляем лавровый лист, черный и душистый перцы, зерна кориандра, соль и сахар. Затем добавляем мед, хорошо перемешиваем. Снимаем кастрюлю с огня, вливаем уксус и перемешиваем еще раз.
-
Горячим маринадом заливаем капусту. Сверху устанавливаем фитиль и оставляем на трое суток при комнатной температуре. Когда пройдет три дня, убираем верхний слой капусты, все тщательно перемешиваем. Наверх поворачиваем и фитиль, и капусту, и оставляем еще на трое суток при комнатной температуре.
Когда истечет это время – капуста готова. Она долго хранится в холодильнике. Также мы рассказывали, как готовить вкусный зеленый борщ.