Салаты со свежими огурцами – это еще не все. Когда наступает сезон, хочется сохранить овощи, чтобы лакомиться ими и зимой.
Но часто бывает, что с так старательно закатанных банок взлетают крышки. Вместе с UaPortal разбираемся, какие могут быть причины такой досадной ситуации.
Банки лопают или их содержимое становится безвкусным из-за ошибок в процессе консервации. Рассказываем о деталях, на которые следует обратить внимание.
Важно заливать рассол в банке до краев. Если не заполнить ее до краев, внутри может остаться воздух, а это, в свою очередь, может спровоцировать быстрое размножение аэробных бактерий.
Часто причиной попадания воздуха внутрь также проблемы с машинкой для закатки крышек. Поэтому крышки недостаточно герметично закрываются, заготовка портится и теряет качество. Чтобы проверить герметичность, достаточно перевернуть готовую банку вверх дном и наблюдать, появляются ли пузыри.
Также могут быть нарушения при приготовлении рассола или маринада. Если у них недостаточно основных консервантов, таких как соль, сахар и уксус, то содержимое может смутиться, а огурцы со временем испортятся.
Также порча продукта может наступить из-за недостаточно бережно простерилизованных банков. Еще мы рассказывали, как варить на зиму вкусный клубничный мармелад.