Мы рассказывали, как приготовить вкусный вишневый трайфл. Но иногда хочется заморочиться и приготовить более сложный десерт – например, как пирог из песочного теста и со смородиновой начинкой.
Этот рецепт универсален, ведь можно добавить и другие ягоды, не пускающие много сока при термической обработке. Ингредиенты рассчитаны на форму 25-28 см. Рецептом поделились на портале SHUBA.
Ингредиенты:
-
Мука – 250 г
-
Масло сливочное – 125 г
-
Сахар – 100 г
-
Разрыхлитель – 1 ч. л.
-
Сахар ванильный – 10 г
-
Холодная вода – 30 мл
Для начинки:
-
Смородина – 600 г
-
Крахмал кукурузный – 2 ст. л.
-
Сахар – 80 г
Способ приготовления:
-
Смешиваем муку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Перетираем руками муку с маслом, чтобы получилась крошка. Добавляем воду и замешиваем тесто. Недолго, чтобы оно не нагрелось.
-
Форму смазываем маслом. Тесто выкладываем на лист пергамента, накрываем вторым листом и раскатываем круг диаметром чуть больше формы. Не слишком тонко – около 1 см.
-
Выкладываем тесто в форму, формируем бортики, лишнее срезаем. Но не выбрасываем, а кладем в холодильник (можно в морозилку). Форму с тестом ставим в холодильник на пол часа или в морозилку на 15 мин, пока чуть-чуть не затвердеет.
-
Смешиваем ягоды с сахаром и крахмалом. Выкладываем их в форму с тестом, а остатки теста натираем сверху.
-
Выпекаем при 180 градусов 40-45 мин. Даем остыть.
Пирог получается нежным, с насыщенной ягодной начинкой. Также мы рассказывали, как приготовить невероятный манник на кефире.