Активно длится сезон кабачков, а это значит, что каждое второе блюдо содержит в составе этот полезный овощ. Если вы готовили вкусную кабачковую закуску, обратите внимание на рецепт заготовки.
На theLime поделились простым рецептом кабачковой икры, с которым справится даже начинающий кулинар. Прекрасный вариант перекуса, который должен быть в вашем холодильнике.
Ингредиенты:
-
кабачки – 3 шт.
-
лук – 1 шт.
-
морковь – 1 шт.
-
мука – 3 ст. л.
-
соль, перец, сахар – по вкусу
-
томатная паста - 3-4 ст. л.
Способ приготовления:
-
Молодые кабачки промываем в проточной воде. Нарезаем овощи средним кубиком.
-
Морковь и лук тоже промываем. Морковь чистим и трем на большой терке. Лук измельчаем ножом.
-
Нарезанные кабачки посыпаем мукой, тщательно перемешиваем. Порошок должен покрыть поверхность каждого кусочка.
-
Сковороду разогреваем с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на нее кабачки и обжариваем, периодически помешивая. Цвет должен стать золотистым.
-
Обжаренные кабачки перекладываем в глубокую кастрюлю. Обжариваем морковь с луком до готовности. Добавляем томатную пасту и обжариваем несколько минут.
-
Вливаем немного отфильтрованной воды, кладем соль, перец и щепотку сахара. Тщательно перемешиваем и выливаем все овощное ассорти в кастрюлю с кабачками.
-
Ставим кастрюлю на маленький огонь и накрываем крышкой. Тушим овощи 20-25 минут, периодически помешивая.
Готовая икра получается очень вкусная. Ее можно подавать с любыми гарнирами или мясными блюдами. Также мы рассказывали, как вкусно пожарить баклажаны.