Салат "Нисуаз" начал появляться в меню французских ресторанов в начале прошлого века. Но популярным он стал совсем недавно - благодаря известному кулинару Джулии Чайлд. Готовим это вкуснейшее блюдо по ее рецепту.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Маринованные перепелиные яйца
Ингредиенты:
салат "Бостон" - 1 пучок
отваренная зеленая фасоль в стручках - 500 г
измельченный лук шалот - 1-1/2 ст.л.
помидоры черри, разрезанные пополам - 10-12 шт.
отварной очищенный картофель, нарезанный соломкой - 3-4 шт.
тунец консервированный или сырой - 200 г
отварные яйца, разрезанные на половинки - 6 шт.
маринованные анчоусы - 1 банка
маленькие черные маслины - 1/3 банки
каперсы - 2-3 ст.л.
рубленная петрушка - 3 ст.л.
соль и перец по вкусу
заправка - 1/2 стакана (оливковое масло - 1/2 стакана, по 1/2 ст.л лимонного сока, винного уксуса, дижонской горчицы и мелко нарубленного зеленого лука, щепотка соли и перца)
Приготовление
На большое плоское блюдо выложите обсушенные листья салата. Сверху - зеленую фасоль, лук-шалот, немного заправки, посолите и поперчите. Выложите на фасоль консервированный или обжаренный со всех сторон в течение нескольких секунд тунец (нарезанный пластинками). Добавьте половинки черри, яиц, каперсы, маслины. Украсьте анчоусами и используйте оставшуюся заправку и зелень.
Подготовила Анна Петровская