Известный кулинар Алиса Еловенкова поделилась с порталом ХОЧУ рецептом вкуснейшего деликатеса - жареных сморчков.
Ингредиенты:
Свежие сморчки - 1кг
Чеснок молодой зеленый - несколько стеблей
Соус песто- 2 ч.л.
Масло оливковое 50 г
Масло сливочное 50 г
Пармезан по вкусу
Соль, перец по вкусу
Приготовление
Грибы тщательно промыть, откинуть на дуршлаг. Проварить в кипящей соленой воде около 10 минут. Промыть под проточной водой еще раз и дать стечь. Разогреть сковороду с оливковым маслом, выложить грибы (крупные разрезать пополам), обжарить, добавить сливочное масло и жарить до золотистого цвета (это признак того, что они будут хрустеть). В конце жарки добавить песто, чеснок, посолить, поперчить и по желанию перед подачей посыпать тертым пармезаном. Готовые грибы также можно добавить в конце приготовления ризотто. Приятного аппетита!
Автор: Алиса Еловенкова