Готовим летние вкусняшки.
Мусс из красной смородины
Ингредиенты:
красная смородина – 100 г,
сахар – 50 г,
крупа манная – 25 г,
вода – 1 ст.
Свежие ягоды красной смородины вымыть, размять, залить горячей водой, добавить сахар, прокипятить, процедить, ягоды протереть, соединить с отваром, довести до кипения, всыпать манную крупу, варить, помешивая, 8-10 минут. Полученную массу охладить до температуры 40° С, взбить, разлить в формочки и охладить.
Мороженое из сока красной смородины
Ингредиенты:
красная смородина – 2 ст.,
сахар – 5 ст.,
лимонный сок – 1/3 ст.
апельсиновый сок – 1/3 ст.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Топ 5 десертов из черной смородины
Сок ягод смешать с сахаром и оставить на 3-4 часа, затем, перемешав, добавить сок цитрусовых и желатин, предварительно замоченный в небольшом количестве холодной воды. Полученную смесь поместить в мороженицу.
Груша в красносмородиновом пюре
Ингредиенты:
груши – 1 кг,
красная смородина – 1 кг,
сахар – 100-150 г,
лимонная кислота.
Красную смородину положить в кастрюлю, добавить воду и подогревать на слабом огне до полного размягчения. Распаренные ягоды протереть через сито. Груши нарезать дольками, опустить на 5-7 мин. в кипящий раствор лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды), после чего переложить в подготовленные банки. Смородиновое пюре довести до кипения и залить им груши в банках. Стерилизовать.
Торт песочный с красной смородиной
Ингредиенты для теста:
мука – 200 г,
сливочное масло – 140 г,
сахар – 70 г.
яйцо – 1 шт.
Ингредиенты для начинки:
красная смородина – 750 г,
сахар – 400 г.
Приготовить песочное тесто из муки, сливочного масла, сахара, яйца и раскатать из него два пласта. В формы, смазанные маслом и посыпанные мукой, уложить пласты так, чтобы получились бортики высотой 2 см, и выпекать их. На выпеченное тесто выложить очищенную, тщательно промытую красную смородину и посыпать ее сахаром (380 г смородины и 200 г сахара). Оставшуюся часть красной смородины (370 г) протереть через дуршлаг и сварить с 200 г сахара. Полученное желе ложкой уложить на красную смородину. Сверху посыпать сахарной пудрой и орехами.
Мармелад красносмородиновый
Ингредиенты:
красная смородина – 1 кг,
сахар – 2,2 ст.
Ягоды красной смородины перебирают, отделяют от веточек, тщательно моют в проточной воде, складывают в кастрюлю и распаривают под крышкой с небольшим количеством воды до размягчения. Затем протирают ягоды через сито, смешивают с сахаром и варят до готовности. Таким же способом можно приготовить мармелад из черной или белой смородины.
Источник: gotovim.ru