Паста - прекрасное блюдо. Мы любим пасту со сливочными, майонезными и мясными соусами, твердым сыром, но "любовь" эта (ко всем прочему) выражается лишними сантиметрами на талии. Летняя альтернатива макаронным блюдам - паста-салат.
Для приготовления летней пасты-салата используются различные виды пасты из пшеницы твердых сортов (в них содержатся углеводы, которые не откладываются в проблемных зонах), овощи, рыба, зелень и заправки на основе оливкового масла. Предлагаем три рецепта очень вкусной пасты-салата.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Салат из авокадо с креветками
Паста-салат с тунцом
Одно из любимейших блюд итальянцев и испанцев.
Ингредиенты:
паста фузилли (спираль) - 1 стакан
консервированный тунец - 2 баночки тунца в собственном соку (по 45 г)
томаты (желательно черри) - 300 г
оливки - 1 банка
оливковое масло, сок лимона, рубленная зелень, соль, свежемолотый перец - по вкусу
Приготовление
Пасту отварите в подсоленной воде до состояния al dente (слегка недоваренная), откиньте на дуршлаг. Оливки и помидоры нарежьте, тунца разомните вилкой, смешайте все с пастой.
Сделайте соус, смешав масло, лимонный сок, зелень и приправы. Заправьте этой смесью салат и дайте ему пару минут настояться. недоваренная паста вбирает в себя этот ароматный сок - получается очень вкусно! Можно есть как теплым, так и остывшим.
Теплый паста-салат с мягким сыром и рукколой
Ингредиенты:
паста пенне ("перья") - 1 стакан
мягкий сыр (фета, "Филадельфия", рикотта) - 200 г
помидоры черри - 1 веточка
спаржа - 100 г
кедровые орешки и руккола - по вкусу
оливковое или ореховое маслое - 1 ст.л.
бальзамический уксус 1 ч.л.
соль, перец
Приготовление
Пасту отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Помидоры разрезать на половинки, спаржу порубить, чайной ложкой сформировать из сыра шарики. Нарвать листья рукколы, выложить их на пасту, сверху - помидоры, спаржу и сыр. Сбрызнуть маслом (ореховое идеально сочетается с горьковатой рукколой), уксусом, посолить, поперчить, посыпать орешками. Подавать теплым.
Паста-салат с авокадо
Ингредиенты:
паста орзо (похожа на рис) - 350 г
помидоры черри - 250 г
авокадо - 1-2 шт.
фасоль и кукуруза (консервированные или отварные) - по 100 г каждой
чеснок - 2 зубчика
бальзамический уксус - 1 ч.л.
оливковое масло, соль, перец, зелень петрушки - по вкусу
Приготовление
Одновременно с тем, как поставите вариться пасту, запеките в духовке помидоры. Помидоры разложите на выстеленном фольгой противне, полейте смесью из 2 ст.л. ложек оливкового масла и давленного чеснока. Печь около 20 минут. Пасту варить до состояния al dente, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Авокадо очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками или дольками. Все ингредиенты аккуратно смешать, включая кукурузу и фасоль, сделать топпинг. Смешайте оливковое масло с рубленной петрушкой и бальзамиком, заправьте смесью салат, после посолите его и поперчите.
Источник: ХОЧУ