Очень часто у дачников остается очень много недозревших помидоров. Предлагаем вам Вам замечательный чатни - блюдо из Индии, наполненное пьянящим ароматом Востока. Его часто называют «маринованным компотом» или «соленым вареньем».
Ингредиенты:
2 кг зеленых помидоров
3 средние луковицы
2 больших зеленых яблока
250 г изюма светлого
1 ч.л. соли
1 ч.л. кайенского перца
1,5 ч.л. молотого душистого перца
1,5 ч.л. порошка карри
150 г меда
200 г уксуса (я использовала винный)
Приготовление:
1. Порезать помидоры дольками на 8 частей, лук кубиками, яблоко очистить, удалить сердцевину и порезать крупными дольками.
2. Сложить в кастрюлю с широким дном, положить все оставшиеся ингредиенты (изюм тщательно промыть) и тушить около 40 минут, на среднем огне, до тех пор, когда жидкость не начнет загустевать.
3. Переложить чатни в стерильные банки и закрутить. Чатни должно настояться и пропитаться всеми специями и ароматами, поэтому рекомендуется употреблять не раньше, чем через 4 недели.
Это чатни великолепно подойдет к мясным блюдам, замечательно сочетается с брускеттой.
Благодарим за рецепт хозяйку кондитерской мастерской"ТортАлиса" Алису Еловенкову.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Мастер-класс: лосось в лаваше с апельсинами
Источник: ХОЧУ