Название соуса "Терияки" походит от двух японских слов "тери" (блестеть) и "яки" (жарить). Это не обычный соус, а скорее очень вкусный маринад, в котором предварительно пропитывается рыба, мясо или овощи, после они либо жарятся, либо запекаются, либо готовятся на пару. Блюдо получается очень вкусное, сочное и благодаря соусу - блестящее, будто покрытое лаком.
Для соуса "Терияки"
100 мл соевого соуса
100 мл воды
1/2 ч.л. измельченного корня имбиря
1 зубчик чеснока
1 ч.л. коричневого сахара
1 ст.л. ложка меда
Для основного блюда
разделанный лосось ( видеоурок по разделке лосося смотрите здесь)
2 стебля спаржи
2 мини-кукурузы (можно заменить помидором, брокколи, цветной капустой)
1 бейби-морковка
Соевый соус поставить на огонь, добавить воду, мелко нарезанный имбирь и раздавленный чеснок. Перемешайте, добавьте мед и коричневый сахар. Уварите на медленном огне до густой консистенции.
Рыбу, спаржу и морковь выложить в бамбуковую корзинку, выстланную пергаментом. Смазать соусом "Терияки", посолить и поперчить, поставить в духовой шкаф, готовить при режиме "Влажный пар 96 градусов".
Подготовьте рыбу и овощи для готовки: поместите в корзинку, устланную пергаментом.
В соевый соус влейте воду, добавьте имбирь, чеснок, коричневый сахар и мед. Уварите до состояния карамели.
Смажьте рыбу и овощи соусом "Терияки".
Отправьте в духовку. Используйте режим "Влажный пар".
Через несколько минут наше сочное блюдо, сохранившее все полезные витамины и микроэлементы, готово. Приятного аппетита!
Источник: ХОЧУ