В наше время, учитывая бешеный темп жизни, люди привыкли пригоршнями глотать всевозможные витамины, пытаясь держать свой организм в форме. Мы надеемся, что от этого улучшится здоровье. Но ни одни витамины в таблетках не способны заменить витамины натуральные. Настоящей находкой в этой области является цветная капуста, польза которой действительно неоценима для организма. Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты блюд из этого чудо-продукта.
Запеченная цветная капуста по-итальянски
Ингредиенты:
500 г цветной капусты
50 г ветчины
50 г сыра
50 г вареных грибов
40 г сливочного масла
соль, томатный соус по вкусу
Способ приготовления
1. Сварите цветную капусту в подсоленной воде.
2. Разберите капусту на кочешки и уложите в форму, предварительно смазанную маслом.
3. Посыпьте капусту тертым сыром, порезанными грибами и ветчиной.
4. Полейте блюдо томатным соусом и запекайте в духовке 15 минут - до появления румяной корочки.
Суп из цветной капусты "Кальдо Верде"
Ингредиенты:
500 г цветной капусты
200 г картофеля
1 ст.л. крахмала
100 г копченой колбасы
соль, черный перец по вкусу
немного оливкового масла
Способ приготовления
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Тыквенная каша: лучшие рецепты
1. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Цветную капусту разделить на соцветия.
3. Залить капусту и картофель водой (чтобы покрыла овощи), сварить, а потом процедить.
4. В отвар добавить крахмал, разведенный в чашке с водой (50г).
5. Сложите в кастрюлю отваренные ранее овощи, добавьте оливковое масло и черный перец. Проварите смесь 5-7 мин.
6. Добавьте в кастрюлю копченую колбасу, порезанную тоненькими пластинками и варите суп еще 10 минут.
Запеканка "Фейерверк вкуса"
Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты
1 стакан молока
2 стакана воды
1 ч.л. молотого тмина
1 ст.л. муки
250 г жирного творога
1 ст.л. панировочных сухарей
180 мл йогурта
растительное масло
Соль, перец по вкусу
150 гр. твердого сыра
Способ приготовления
1. Хорошо промойте капусту, обсушите и разделите на небольшие соцветия.
2. Сварите капусту в воде с молоком. Капуста должна быть не полностью готова.
3. Процедите жидкость.
4. Переложите отварную цветную капусту в другую миску и разомните до состояния пюре.
5. Добавьте йогурт, яйца, творог, тмин и муку.
6. Заправьте полученную смесь перцем и солью по вкусу, перемешайте до однородного состояния.
7. Нагрейте форму, смажьте маслом и посыпьте сухарями.
8. Выложите смесь в форму и выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов.
9. Перед подачей сверху украсьте запеканку тертым сыром.
Цветная капуста под сырным соусом
Ингредиенты:
100 г сыра гауда
800 г цветной капусты
½ ст. молока
½ ч.л. соли
1 яичный желток
2 ст. л. панировочных сухарей
1 ст. л. лимонного сока
по 1 ст.л. муки и подсолнечного масла
½ ст. овощного бульона
щепотка мускатного ореха
1 ст.л сливочного масла
петрушка
Способ приготовления
1. Сварите капусту в 2-х литрах воды (не забудьте добавить соль). Варить 15 минут.
2. Откиньте капусту на дуршлаг и подержите ее на пару (чтоб не остыла).
3. Обжарьте муку в подсолнечном масле. Натрите сыр в отдельную тарелку.
4. Понемногу добавляйте бульон, доводя его до кипения.
5. Аккуратно влейте молоко, постоянно помешивая смесь, также всыпьте тертый сыр и мускат, посолите и варите на слабом огне 7-9 минут.
6. Смешайте 2-3 ложки соуса с желтком и тоже высыпьте в кастрюлю.
7. Растопите сливочное масло и обжарьте в нем сухари.
8. Смешайте капусту с сухарями, заправьте все соусом. Это блюдо очень хорошо сочетается с картофельным пюре.
Ризотто из цветной капусты
Ингредиенты:
1 головка репчатого лука
1-2 ст.л. томатного соуса
1 ст. риса
1 небольшой кочан цветной капусты
2 ст. бульона
соль, перец, пармезан по вкусу
Способ приготовления
1. Мелко нарежьте лук и пассеруйте его в масле до прозрачности.
2. Добавьте цветную капусту и слегка обжарьте ее.
3. Добавьте томатный соус и обжаривайте все еще несколько минут.
4. Влейте бульон, доведите его до кипения, после чего добавьте рис.
5. Варите блюдо до готовности риса. Перед подачей украсьте тертым соленым пармезаном.
Автор: Юлия Настенко
Источник: ХОЧУ