Для теста:
- коровье или соевое молоко - 365 г
- яйцо - 1 шт.
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- мука просеянная - 660 г
- дрожжи сухие - 7 г
- сахар - 70 г
- соль - 13 г
- цедра 1\2 лимона
- масло оливковое - 70 г
Для начинки на один пирог:
- коричневый сахар - 0,5 стакана
- корица - 1 ст.л.
- масло - 2 ст.л.
Для украшения:
- жареные орехи кешью - 50 г
- сахарная пудра - 100 г
- кипяченая вода - 2 ст.л.
Торт - пирог с корицей, любимое лакомство взрослых и детей.
Молоко или соевое молоко 365 гр
Яйцо - 1
Сахар ваниль - 1 ч.л.
Мука просеянаяя - 660
Дрожжи сухие 7 гр
Сахар 70 гр
Соль - 13
Цедра лимона - 1\2 лимона
Масло оливковое 70 гр
Для начинки на один пирог
0,5 стакана коричневого сахара
1 столовая ложка корицы
2 ст ложки масла
Замешать тесто, 2 часа постоять при комнатной температуре, тесто
поднялось - надо его сбить и поставить на ночь в холодильник
В день выпечки :Для выпечки одного пирога - делим тесто на две части
, можно сделать 2 пирога, а можно 1 часть заморозить.
: достаем с холодильника, раскатываем на прямоугольник 40см на 30см
Смазываем тесто маслом
Посыпаем сахар, а потом корицу
Оставляем 1 см с краю, и заворачиваем. Дальше по видео
Готовим тесто. Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Дайте ингредиентам настояться 2 минуты. Затем перемешайте смесь миксером и добавьте ванильный сахар, цедру лимона, соевое молоко и яйцо, соединенное с маслом. Взбивайте тесто 4-5 минут. Дайте тесту настояться 2 часа при комнатной температуре.
Раскатайте тесто прямоугольной формы размером 40 см х 30 см, смажьте оливковым маслом.
Делаем начинку. Посыпьте форму коричневым сахаром и корицей. Аккуратно скатайте тесто в рулет, оставляя 1 см с края. Сделайте из рулета кольцо и выложите на противень с пергаментной бумагой. Далее сделайте ножом на пироге надрезы, интервалом в 2 см и разверните каждый кусочек вверх.
Оставьте пирог настояться на 30 минут при комнатной температуре. Как только тесто поднялось, поставьте пирог в духовой шкаф и готовьте 20-30 минут при температуре 180-200 гр. до образования коричневой корочки.
Украшаем пирог. Поджарьте орехи, далее остудите и измельчите их в не очень мелкую крошку. Насыпьте в небольшую емкость сахарную пудру и постепенно вливайте кипяченую воду, аккуратно помешивая смесь кисточкой до получения однородной массы.
Промажьте пирог сахарной смесью и украсьте сверху ореховой крошкой.
Смешайте в миксере все ингредиенты для теста. Дайте тесту настояться 30 мин.
Раскатайте тесто прямоугольной формы и смажьте маслом. Добавьте начинку из сахара и корицы.
Аккуратно скатайте тесто в рулет.
Скрутите рулет в кольцо и перенесите на противень. Сделайте ножом небольшие надрезы.
Разверните каждый кусочек вверх и ставьте пирог выпекаться.
Для украшения поджарьте и измельчите орехи. Приготовьте смесь из сахарной пудры.
Промажьте пирог сахарной смесью и украсьте ореховой крошкой.
Наше блюдо готово. Приятного аппетита!
Источник: ХОЧУ