Цитрусовые – это настоящая находка для зимы. Ничто так не поддерживает в холодное время года, как ароматные яркие апельсины. Если сочетать их вкус с курагой и испечь кексы с такой начинкой, никакая депрессия не страшна!
Для теста понадобятся: 125 гр маргарина, 125 гр сахара, щепотка соли, 3 яйца, 1/2 чайной ложки гашеной соды, 150 гр муки.
Для начинки: 125 гр кураги, апельсиновый сок, 1 столовая ложка коньяка
Курагу замочите на несколько часов в апельсиновом соке с коньяком.
Взбейте с сахаром и солью масло комнатной температуры. Когда масса начнет увеличиваться в размере, постепенно добавляйте яйца (лучше всего – по половинке). Затем добавьте в яично-масляную смесь гашеную соду и муку, замесите тесто. По консистенции оно не должно быть ни слишком густым, ни слишком жидким.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Как приготовить кексы без муки?
Отцедите курагу, нарежьте ее кубиками, обваляйте в крахмале или муке и смешайте с тестом. Разложите тесто по формам и выпекайте в предварительно разогретой духовке. В зависимости от размера кексов, выпекание займет 20 – 40 минут при температуре 180 С.
Проверить готовность теста можно спичкой. При желании, можно глазировать изделия помадкой из взбитого с сахарной пудрой белка и украсить цукатами. Либо просто присыпать кексы сахарной пудрой.
Источник: ХОЧУ
Фото: nnm.ru, my-happyfood.livejournal.com