Мясные равиоли с шалфеем. Видео-рецепт

Рецепты

Бытовая техника Clatronic - немецкое качество по доступной цене

Для теста:

Мука из твердых сортов пшеницы - 200 г

Яйцо - 2 шт.

Соль - 1 щепотка

Для бульона:

Говядина (нежирная) - 200 г

Луковица (для бульона) - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Сельдерей - 50 г

Торт - пирог с корицей, любимое лакомство взрослых и детей.

Молоко или соевое молоко 365 гр

Яйцо - 1

Сахар ваниль - 1 ч.л.

Мука просеянаяя  - 660

Дрожжи сухие 7 гр

Сахар 70 гр

Соль - 13

Цедра лимона - 1\2 лимона

Масло оливковое 70 гр

Для начинки  на один пирог

0,5 стакана коричневого сахара

1 столовая ложка корицы

2 ст ложки масла

Замешать тесто, 2 часа постоять при  комнатной температуре, тесто

поднялось - надо его сбить и поставить на ночь в холодильник

В день выпечки  :Для выпечки одного пирога - делим тесто на две части

, можно сделать 2 пирога, а можно 1 часть заморозить.

: достаем с холодильника, раскатываем на прямоугольник 40см на 30см

Смазываем тесто маслом

Посыпаем сахар, а потом корицу

Оставляем 1 см с краю, и заворачиваем. Дальше по видео

Для начинки:

Фарш из вареной говядины - 200 г

Луковица - 1/2 шт.

Говяжий бульон - 1 л

Свежий шалфей - 5 г

Соль - 1 щепотка

Перец - по вкусу

Оливковое масло - 15 мл

Для соуса:

Помидоры кусочками - 250 г

Луковица - 1/2 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Оливковое масло - 30 мл

Сухая смесь зелени (орегано и базилик) - 1 щепотка

Соль - 1 щепотка

Перец - по вкусу

Белое вино - 30 мл

Оливковое масло - 15 мл

Партнер проекта сеть гипермаркетов

на правах рекламы

Для приготовления основы для начинки предварительно сварите бульон из говядины, с добавлением лука, моркови и сельдерея. Остудите его.

Для теста смешайте в приготовленной емкости муку и яйца. Замесите ингредиенты в тестомесе 5-7 минут. Затем добавьте в тесто оливковое масло, снова заместите и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Для приготовления начинки мелко нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле до прозрачного состояния. Добавьте к луку шалфей и протушите. Пропустите вареную говядину через мясорубку, добавьте к фаршу обжаренный лук с шалфеем, бульон, соль, перец и перемешайте.

Разделите тесто на несколько небольших кусков весом по 100 грамм и раскатайте каждый в форме широкой полоски. С помощью специальной насадки сделайте равиоли.

В кастрюлю с кипящей водой добавьте соль, оливковое масло и аккуратно переложите равиоли. Доведите до кипения и варите еще 3 минуты.

Для приготовления соуса налейте в разогретую сковороду оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук с чесноком и слегка протушите. Затем добавьте помидоры кусочками, соль, перец, белое вино и сухую смесь базилика и орегано. Перемешайте и протушите 2-3 минуты.

Перед подачей переложите готовые равиоли в тарелку, полейте сверху соусом и украсьте зеленью.

Предварительно сварите бульон из говядины, с добавлением моркови, лука и сельдерея.

Заместите в тестомесе муку, яйца и оливковое масло. Оставьте тесто на полчаса.

На оливковом масле обжарьте лук и добавьте к нему шалфей.

Пропустите говядину через мясорубку, добавьте к нему лук с шалфеем, соль, перец и бульон.

Разделите тесто на несколько кусков, весом по 100 грамм каждый и раскатайте в форме широкой полоски.

С помощью специальной насадки сделайте равиоли.

Обжарьте лук с чесноком и добавьте к ним помидоры кусочками, соль, перец, вино и сухую смесь из зелени.

В кипящую воду добавьте соль, оливковое масло и переложите равиоли. Доведите до кипения и варите еще 3 минуты.

Перед подачей, положите равиоли в тарелку, полейте соусом и украсьте зеленью

Наше блюдо готово. Приятного аппетита!

Источник: ХОЧУ