Основное блюдо:
Филе одной скумбрии
Рисовый уксус – 2 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Красный лук (крупный) – 1 шт.
Стебель селеры – 3-4 шт.
Смесь салата - 50 г
Свекла (вареная) – 500 г
Горчица (французская) - 1 ст.л.
Сок лимона - 1 ст.л.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Для украшения:
Сухари панировочные - 2 ст.л.
Cначала разделайте скумбрию. Отрежьте рыбью голову, удалите плавники и разрежьте рыбу вдоль на две филейные части. Отделите филе от костей. Обжарьте рыбу на оливковоv масле с двух сторон до готовности.
Затем замаринуйте лук. В разогретую сковороду налейте рисовый уксус, добавьте сахар и помешивайте до полного растворения сахара. Нарежьте лук тонкими кольцами, переложите в сковороду и слегка протушите на небольшом огне 1-2 минуты.
Порежьте небольшими кубиками предварительно сваренную свеклу и измельчите в блендере. Добавьте к ней оливковое масло, горчицу, сок лимона и снова перемешайте.
Перед подачей переложите обжаренное филе на тарелку. Порежьте вареную свеклу тонкими пластинами и также выложите на блюдо. На нее выложите готовый маринованный лук, порезанный стебель селеры, смесь салата и сок лимона. Положите поверх филе свекольное пюре и присыпьте сухарями.
Разделайте рыбу. Отрежьте голову, удалите плавники и разрежьте вдоль на две филейные части.
Отделите филе от костей.
Обжарьте рыбу на оливковом масле с двух сторон до готовности.
В разогретую сковороду налейте рисовый уксус, добавьте сахар и помешивайте до полного растворения сахара.
Порежьте лук тонкими кольцами.
Переложите лук на сковороду и слегка протушите 1-2 минуты на небольшом огне.
Измельчите вареную свеклу в блендере. Добавьте к ней оливковое масло, горчицу, сок лимона и снова перемешайте.
Переложите филе на тарелку. Порежьте вареную свеклу тонкими пластинами и также переложите на блюдо.
Сверху свеклы положите маринованный лук, смесь из салатов и полейте соком лимона.
Сверху рыбного филе положите свекольное филе и присыпьте сухарями.
Наше блюдо готово. Приятного аппетита!
Порежьте куриное филе кусочками. Выжмите сок лимона, порежьте чеснок и очистите розмарин. Залейте маринадом филе и оставьте мариноваться на 4 часа.
Порежьте куриное филе кусочками. Выжмите сок лимона, порежьте чеснок и очистите розмарин. Залейте маринадом филе и оставьте мариноваться на 4 часа.
Источник: ХОЧУ