Если у вас дома обнаружились остатки старого лука, самое время их утилизировать и превратить в чудесный луковый мармелад по рецепту Юлии Высоцкий. Экзотическая приправа подойдет практически к любому блюду: к рыбе, мясу, салату, сыру, просто к тостам.
Для приготовления понадобится: 1,5 килограмма чищенного тонко-нарезанного лука, 2 столовые ложки соли (желательно морской), 1,2 килограмма сахара, 600 миллилитров винного уксуса, столовая ложка гвоздики, 2,5 чайной ложки тмина.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Как правильно выбрать лук для разных блюд?
Нарезанный лук смешивают с солью и отправляют в холодильник минимум на час. Затем лук выкладывают в дуршлаг и промывают под холодной водой. На сковородку выкладывают сахар, уксус и гвоздику в марлевом мешочке. Маринад готовят 5 минут на сильном огне, после чего добавляют в сковородку лук и тмин, доводят смесь до кипения и варят на медленном огне около двух часов. Сироп должен стать густым, а лук прозрачным. После чего гвоздику вынимают и выбрасывают, мармелад раскладывают по стерилизованным банкам и укупоривают после полного остывания мармелада. Хранится заготовка до двух месяцев.
Автор: Мария Лукина
Фото: artleo.com
- приготовление
- кулинария
- что приготовить в пост
- лук
- соус
- заготовки
- домашняя кухня
- как приготовить
- приправа